مطالعه صفات مورفولوژيكي، فيتوشيميايي و ظرفيت آنتي اكسيداني مرزنگوش يوناني (Origanum vulgare spp. hirtum) كاشته شده در شمال تهران

مرزنگوش يوناني با نام علمي Origanum vulgare L. spp. hirtum يك گياه معطر از تيره نعناسانان است كه در صنايع غذايي، دارويي و آرايشي-بهداشتي مصرف مي‌‌شود. با توجه به اهميت اقتصادي گياه، در اين مطالعه با معرفي آن به اقليم شمال تهران، صفات مورفولوژيكي، فيتوشيميايي و ظرفيت آنتي‌‌اكسيداني آن ارزيابي شد. بر اساس نتايج، ميانگين ارتفاع بوته، طول برگ، عرض برگ و طول دمگل به ترتيب 55، 2.5، 1.75 و 0.3 سانتي‌‌متر اندازه‌‌گيري شد. ميانگين صفات اندازه‌‌گيري شده براي وزن تر بوته 350 گرم، وزن خشك بوته 138.33 گرم و نسبت وزن تر بوته به وزن خشك آن 2.53 درصد بود. عملكرد اين گياه در سال دوم كشت، 2899.8 كيلوگرم در هكتار اندازه‌‌گيري شد. محتواي اسانس گياه در مرحله گلدهي 1.5 درصد به‌دست آمد. تركيبات كارواكرول، گاما-ترپينن و پارا-سيمن به ترتيب با مقادير 71، 12.7 و 6.9 درصد، بيشترين مقدار تركيبات اسانس بودند. محتواي فنول كل، فلاونوئيد كل و رزمارينيك اسيد گياه در مرحله گلدهي به ترتيب 29.34 ميلي‌‌گرم گاليك اسيد بر گرم وزن خشك، 21.42 ميلي‌‌گرم كوئرستين بر گرم وزن خشك و 13.37 ميلي‌‌گرم بر گرم ماده خشك اندازه‌‌گيري شد. نتايج بررسي فعاليت آنتي اكسيداني نشان داد كه عصاره مرزنگوش يوناني از شاخص IC50 99.11 ميكروگرم بر ميلي‌‌ليتر برخوردار است.