خصوصيات فيزيكي، مكانيكي و ضدباكتريايي فيلم چند سازه‌اي فعال حاوي عصاره آويشن شيرازي (Zataria multiflora Boiss.) جهت بسته‌بندي مواد غذايي

تمايل مصرف كنندگان به استفاده از بسته بندي زيست تخريب پذير مواد غذايي به جاي انواع مصنوعي متداول آن افزايش يافته است. پليمرهاي زيستي به تنهايي يا به صورت كامپوزيت و فعال در ساخت بسته بندي هاي جديد مورد استفاده قرار مي گيرند. تحقيق حاضر با هدف بررسي خصوصيات فيزيكي، مكانيكي و ضدميكروبي فيلم مركب فعال با 5 تيمار شامل فيلم پلي وينيل الكل (P) به تنهايي، فيلم دوسازه اي پلي وينيل الكل و كيتوزان (PC)، فيلم سه سازه اي پلي وينيل الكل و كيتوزان و مونت موريلونيت (PCM)، فيلم سه سازه اي همراه با سطوح 2 و 4 درصد عصاره آويشن شيرازي (PCM Av) در قالب يك طرح كاملاً تصادفي اجرا شد. نتايج نشان داد افزودن كيتوزان، نانورس و عصاره آويشن به تركيب فيلم پايه پلي وينيل الكل توانست موجب بهبود خصوصيات فيزيكي، مكانيكي و ضدميكروبي فيلم مركب شود. فيلم مركب PCM حاوي 4 درصد عصاره آويشن شيرازي با كدورت بالاتر نسبت به ساير فيلم ها، داراي بيشترين مقاومت كششي و مدول يانگ (به ترتيب MPa 30.10 و 0.14 مگاپاسكال)، بيشترين قطر هاله عدم رشد عليه باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشريشيا كلي (به ترتيب mm 24.15 و 18.00) و كمترين نفوذپذيري در برابر بخار آب (gmm/m2 h Pa 3.90) بودند. بنابراين اين فيلم كامپوزيت سه سازه اي فعال با دارا بودن ويژگي هاي مطلوب فيزيكي، مكانيكي و ضدميكروبي، قابليت بكارگيري به عنوان ماده بسته بندي زيست تخريب پذير در صنايع غذايي را دارد.