شناسايي و رتبه بندي عامل هاي مؤثر بر كيفيت عسل در زنجيره تأمين

هدف از اين تحقيق ارائه رويكردي به ‌منظور شناسايي و رتبه بندي عامل هاي مؤثر بر كيفيت در زنجيره تأمين عسل است. زنجيره تأمين عسل سه سطحي تأمين، فرآوري و توزيع و شامل چهار مرحله پرورش ملكه، توليد عسل، جداسازي عسل از موم و فرآوري،بسته‌بندي، نگهداري و توزيع است. پژوهش از نظر هدف، كاربردي و جامعه آماري آن زنجيره تأمين عسل استان آذربايجان غربي است. ازنظر شيوه گردآوري اطلاعات، توصيفي-پيمايشي و از نظر موضوع، يك پژوهش ميداني است. ازنظر سنجي 6 نفر از خبرگان آگاه با صنعت زنبورداري و عسل  بهره گرفته‌شده است. برابر با رويكرد پيشنهادي پژوهش، در آغاز بامطالعه منبع‌هاي علمي معتبر و مصاحبه با خبرگان، 20 عامل در سطح‌هاي مختلف زنجيره تأمين شناسايي شد. با استفاده از روش دلفي فازي با طيف 5 تايي و دو دور تكرار، 16 عامل اصلي توسط خبرگان انتخاب شد. عامل‌هاي منتخب با استفاده از روش سوآرا، رتبه بندي شدند. در نهايت، بر مبناي پايش وضع موجود، راه كارهاي بهبود عملكرد زنجيره در سطح‌هاي مختلف ارائه شد. عامل‌هاي آفت ها و بيماري ها، عامل‌هاي خارجي، هيدروكسي متيل فورفورال، پوشش گياهي، شيوه هاي مديريتي، روش فرآوري و بسته بندي، نژاد زنبورعسل، نوع ظرف و شرايط نگهداري، تغذيه، فصل برداشت، نوع برداشت، نوع كندو، جمعيت كلوني، ظرف هاي نگهداري عسل، شرايط اقليمي و موقعيت جغرافيايي، به ترتيب در اولويت قرار گرفتند.