ارزيابي فعاليت آنتي‌اكسيداني گياه آبزي سنبل‌آبي (Eichhornia crassipes) تالاب انزلي با استفاده از روش استخراج غوطه‌وري

سنبل‌آبي Eichhornia crassipes يكي از گياهان آبزي مهاجم و غير بومي تالاب انزلي است. در مطالعه حاضر تاثير حلال‌هاي آبي، آبي- اتانولي (50:50) و اتانولي بر ميزان خواص آنتي‌اكسيداني عصاره‌هاي به دست آمده از قسمت‌هاي مختلف (برگ، ساقه و ريشه) سنبل آبي با روش استخراج غوطه‌وري (حلالي) بررسي شد. محتواي فنول كل، فعاليت خنثي‌كنندگي راديكال آزاد، فعاليت آنتي‌اكسيداني كل و قدرت كاهندگي آهن مورد سنجش قرار گرفت. نتايج نشان داد كه بيش‌ترين مقدار فنول كل و بالاترين فعاليت خنثي‌كنندگي راديكال‌ آزاد مربوط به عصاره‌ي آبي برگ بوده كه داراي اختلاف معني‌دار با ساير تيمارها بود 0/05 P. بالاترين فعاليت آنتي‌اكسيداني كل مربوط به عصاره آبي- اتانولي برگ بوده كه اختلاف معني‌داري با ساير تيمارها داشت (0/05 P) و بالاترين قدرت كاهندگي آهن مربوط به عصاره‌ي آبي برگ بود (0/05 P). عصاره‌ي به دست آمده از برگ نسبت به ساقه و ريشه خاصيت آنتي‌اكسيداني بالاتري را داشت. با توجه به نتايج، گياه سنبل‌آبي مي‌تواند به عنوان يك منبع آنتي‌اكسيداني طبيعي ارزان قيمت و مناسب مورد استفاده قرار گيرد.