بررسي رفتار مصرف‌كنندگان و سرانه مصرف آبزيان در روستاهاي استان گلستان

رفتار خانوارهاي روستايي استان گلستان براي مصرف ماهي ارزيابي گرديد. اطلاعات از طريق جمع آوري پرسشنامه طراحي شده، انجام شد. در تحليل استنباطي پژوهش، از آزمون‌هاي كاي دو، من‌ويتني‌يو و امتيازدهي براي رتبه‌بندي استفاده شد. 51.3 درصد خانوارها علاقه‌مند به ماهي سرخ شده و 32.7 درصد ماهي شكم پر بوده و به ترتيب 37.3% و 33.3% خانوارها در اين مناطق ماهي را از محل بهره‌برداري و بازارماهي‌فروشان تامين مي‌كنند. حدود 57% از آنان كم‌تر از دوبار در ماه وميانگين 6.12 كيلوگرم ماهي مي‌خرند. 42% از آن‌ها كنسرو ماهي مصرف كرده و سرانه‌ي مصرف ماهي آنان37.7 كيلوگرم بود. مهم‌ترين دلايل مصرف ماهي آنان به ترتيب كيفيت و تازگي، ارزاني، پاك و بهداشتي بودن و خواص و ارزش غذايي بود. .. افراد زير 45 سال، عرضه‌ي ماهي به‌صورت بسته‌بندي‌شده و منجمد را مي‌پسندند در صورتي كه افراد با درآمد بيشتر و بالاي 25 ميليون ريال به خريد ماهي تازه، فيله و كاملا پاك شده و گروه مقابل كه درآمد كمتر دارند به كنسرو گرايش بيشتري دارند. .. خاصيت و ارزش غذايي ماهي دريايي را نسبت به ماهي پرورشي خيلي زيادتر مي‌دانند و در تشخيص ماهي تازه از ماهي مانده، مهارت زيادي داشتند. بنابراين امكان فراهم‌سازي بازار و عرضه‌ي محصولات فرآوري شده جهت كمك به اقتصاد خانوارهاي روستايي در استان جهت افزايش سرانه‌ي مصرف وجود دارد. با اين وصف، امكان دسترسي به ماهيان دريايي و كاهش قيمت آبزيان در روستاها براي افزايش مصرف مي بايستي فراهم شود و بررسي ويژه مصرف ماهيان دريايي و پرورشي در مناطق روستايي توصيه مي‌شود.