ارزيابي اثر غلظت‌هاي مختلف آهن و روي محلول غذايي بر عملكرد، محتواي بيوشيميايي و مواد مغذي اسفناج (Spinacia oleracea L.) در شرايط كشت بدون خاك

اسفناج (.Spinacia oleracea L)، يكي از غني‌ترين سبزي هاي برگي است كه توسط مردم جهان مورد استفاده قرار مي‌گيرد. تأمين مواد مغذي در سيستم كشت بدون خاك مي‌تواند بر محتواي مواد مغذي، طعم، بافت و ساير ويژگي‌هاي اسفناج تأثير بگذارد. در مطالعه ي حاضر جهت بررسي اثرات غلظت عناصر روي و آهن محلول غذايي بر اسفناج تحت كشت بدون خاك، آزمايشي به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با 3 تكرار در سال 1400 در گلخانه تحقيقاتي دانشگاه مراغه انجام شد. تيمارها شامل آهن (3، 6 و 12 ميلي‌گرم‌درليتر)، و روي (0/22و 10 ميلي‌گرم‌درليتر) بودند. نتايج به‌دست آمده نشان داد؛ تيمارهاي 6 ميلي‌گرم‌درليتر آهن+5 ميلي‌گرم‌درليتر روي عملكرد گياه و اندازه برگ، رنگدانه‌هاي فتوسنتزي، پروتئين محلول كل و فعاليت آنتي‌اكسيداني كل را بهبود بخشيد اما افزايش غلظت تيمارها كاهش اين صفات را در پي داشت. همچنين تيمارهاي تركيبي 12 ميلي‌گرم‌درليتر آهن+ 10 ميلي‌گرم‌درليتر روي، و 6 ميلي‌گرم‌درليتر آهن+10 ميلي‌گرم‌درليتر روي باعث تغيير كمتري در كربوهيدرات‌ محلول كل برگ نسبت به غلظت‌هاي پايين‌تر شد. كاربرد آهن و روي به‌صورت همزمان باعث افزايش روي، منگنز و مس در برگ و ريشه شد، اما كاربرد روي در غلظت‌هاي بالاتر باعث كاهش ميزان عناصر به‌ويژه آهن برگ و ريشه شد. بر اساس نتايج به‌دست آمده مي‌توان بيان كرد تيمارهاي تركيبي آهن و روي بهتر از تيمارهاي جداگانه عمل كرده و اثرات بهبود دهندگي بيشتري داشتند و تيمار 6 ميلي‌گرم‌درليتر آهن به همراه 5 ميلي‌گرم‌درليتر روي بهترين تيمار معرفي گرديد.