فعاليت آنتي ‌اكسيداني و ضد باكتريايي پلي ‌ساكاريدهاي استخراجي از جلبك Chlorella vulgaris در شرايط آزمايشگاهي

جلبك Chlorella vulgaris يك ريزجلبك سبز آب شيرين است كه داراي منابع غني از متابوليت‌هاي ساختاري جديد و فعال بيولوژيك است. در اين تحقيق، استخراج پلي‌ساكاريدهاي Chlorella vulgaris به روش آب داغ انجام شد و بازده پلي‌ساكاريد خام تقريباً 5 درصد وزن خشك به‌دست آمد. فعاليت آنتي اكسيداني پلي‌ساكاريد استخراجي به روش مهار راديكال‌هاي 2، 2-دي فنيل-1-پيكريل هيدرازيل (DPPH) و قدرت كاهندگي در 5 غلظت (0.375، 0.75، 1.5، 3 و 6 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر) مورد  بررسي قرار گرفت. پلي‌ساكاريدهاي به‌دست آمده داراي فعاليت آنتي اكسيداني بودند. بالاترين فعاليت مهار DPPH 15.91 درصد در 6 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر و بالاترين قدرت كاهندگي در FRAP 0.781 در 6 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر (جذب در 600 نانومتر) بوده است. مهار راديكال آزاد DPPH و قدرت كاهندگي BHA در غلظت 0.031 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر به‌ترتيب 39.78 درصد و 3.65 بوده است. مقدار IC50 براي مهار راديكال آزاد DPPH و قدرت كاهندگي پلي‌ساكاريدهاي كلرلا ولگاريس به‌ترتيب 22.342 و 45.79 بود. همچنين پلي‌ساكاريد Chlorella vulgaris داراي اثر بازدارندگي 21 درصد بر E. coli در مقايسه با كشت شاهد پس از 18 ساعت انكوباسيون بود. پلي‌ساكاريدهاي ريزجلبك C. vulgaris حاوي طيف گسترده‌اي از تركيبات زيست فعال هستند و در مكمل‌هاي غذايي، واسطه موثري در از بين بردن راديكال‌هاي آزاد خواهند بود و مي­توانند به عنوان آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي براي استفاده در مواد غذايي و دارويي بكار روند.