تأثير مهاركنندگي عصاره خرفه (‏Portulaca ‎oleracea L.‎‏) بر روي فيبريلاسيون ليزوزيم و ‏نقش احتمالي آن در بهبود بيماري‌هاي ‏تحليل برنده سيستم عصبي

يكي از ويژگي‌هاي اصلي بيماري‌هاي تحليل برنده سيستم عصبي مانند آلزايمر تجمع آميلوئيدي پروتئين‌هاي ويژه در بافت مغز مي‌باشد. بنابراين، جلوگيري از تجمع آميلوئيدي و رسوب آن‌ها در پيشگيري و درمان چنين بيماري‌هايي از اهميت بالايي برخوردار است. در مطالعه تجربي حاضر، اثرات احتمالي عصاره خرفه بر روند فيبريلاسيون آميلوئيدي ليزوزيم سفيده تخم‌مرغ به‌عنوان يك پروتئين مدل و نقش احتمالي آن در درمان بيماري‌هاي آميلوئيدوز بررسي شده است. آميلوئيد ليزوزيم در شرايط نسبتا ناملايمي مانند pH به‌شدت اسيدي و دماي بالا توليد شد و با تكنيك‌هاي مختلف از جمله سنجش اتصال قرمز كنگو، تيوفلاوين T و ميكروسكوپ نيروي اتمي تشكيل آن تأييد شد. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار SPSS 16 و با استفاده از آزمون t مستقل مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. برگ گياه خرفه بعد از جمع‌آوري و خشك‌شدن، ابتدا كلروفيل‌زدايي شده و سپس عصاره هيدروالكلي آن به‌دست آمد. عصاره پس از تغليظ و خشك‌شدن به‌مدت 48 ساعت، در دماي 20- درجه سانتي‌گراد نگهداري شد. بررسي‌ها با تيوفلاوين T نشان دادكه تشكيل آميلوئيد در حضور عصاره خرفه به‌صورت وابسته به غلظت و به‌صورت معني‌داري مهار مي‌شود (0.05 p). آزمايش كنگورد و هم‌چنين تصاوير ميكروسكوپ نيروي اتمي نيز مهار تشكيل آميلوئيد در حضور عصاره خرفه را تأييد كرد. فلورسانس ذاتي و خارجي (ANS) نشان دادكه مهار تشكيل آميلوئيد از طريق پايدارسازي ساختار طبيعي پروتئين انجام نمي‌گيرد. نتايج نشان داد كه تركيبات آروماتيك موجود در عصاره خرفه احتمالاً به‌طور مستقيم به هسته آميلوئيدوژنيك تجمعات وارد شده و در نتيجه تشكيل فيبريل آميلوئيد را مهار مي‌كند. اين نتايج ممكن است در نهايت منجر به كشف مهاركننده‌هاي بالقوه براي مهار تشكيل فيبريل‌هاي آميلوئيد و اثرات نامطلوب بيولوژيكي آن شود.