تعيين تركيبات شيميايي، عوامل ضدتغذيه ‏اي و قابليت ‏هضم ايلئومي دانه كينوا خام و عمل ‏آوري شده در بلدرچين تخم‏ گذار

در مطالعه حاضر، اثرات عمل‏آوري بر تركيبات ‏شيميايي و عوامل‏ ضدتغذيه‏اي دانه كينوا با 4 تيمار:1) دانه خام، 2) دانه خيسانده‏شده در آب ºC40 با نسبت1:10 طي 24 ساعت، 3) دانه خيسانده‏شده در محلول اسيداستيك 1 درصد با نسبت 1:5 طي 24 ساعت، 4) دانه خيسانده‏شده در محلول بيكربنات ‏سديم 1 درصد با نسبت 1:10 طي 24 ساعت در 5 تكرار و قابليت‏ هضم ‏ايلئومي جيره در 240 قطعه بلدرچين تخم‏گذار با 6 تيمار: 1) جيره بر پايه ذرت و كنجاله سويا بدون دانه كينوا، 2) جيره حاوي 10 درصد دانه كينوا خام، 3) جيره حاوي10 درصد دانه كينوا خيسانده‏شده در آب ºC40، 4) جيره حاوي10 درصد دانه كينوا خيسانده‏شده در محلول اسيداستيك 1 درصد، 5) جيره حاوي10 درصد دانه كينوا خيسانده‏شده در محلول بيكربنات ‏سديم 1 درصد، 6) جيره حاوي 10 درصد دانه كينوا خامِ مكمل‏ شده با 0.05 درصد مولتي‏آنزيم ‏روابيو در 5 تكرار و 8 پرنده در هرتكرار در قالب طرح كاملاً تصادفي تعيين شد. خيساندن در محلول اسيداستيك، فيبرخام دانه كينوا را بطور معني‏داري كاهش داد (0.05 p). خيساندن در محلول بيكربنات ‏سديم، خاكستر و سديم دانه كينوا را بطور معني‏داري افزايش داد (0.05 p). كمترين تانن و مهاركننده‏هاي تريپسين در دانه‏هاي خيسانده‏شده در آب و كمترين ساپونين و اسيدفايتيك در دانه‏هاي خيسانده‏شده در محلول اسيداستيك بودند (0.05 p). عمل‏آوري و مكمل ‏آنزيمي، قابليت ‏هضم ‏ايلئومي ماده‏خشك،‌ پروتئين‏خام، چربي‏خام، فيبرخام، خاكستر، كلسيم و فسفر جيره را بطور معني‏داري افزايش داد (0.05 p). خيساندن دانه كينوا در محلول اسيداستيك 1 درصد با نسبت 1:5 طي 24 ساعت بهترين روش عمل‏آوري بود.