ارزيابي ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي عصاره‌هاي اتانولي استخراجي از ميوه گياه كمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

ويژگي هاي بالقوه آنتي اكسيداني و ضدميكروبي چشمگير مي باشند. انتخاب روش استخراج مناسب بر كميت و كيفيت تركيبات آنتي اكسيداني و ضدميكروبي اثرگذار است. هدف از اين مطالعه، بررسي كارايي امواج فراصوت در استخراج تركيبات فنلي، آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي از ميوه گياه كمرگل بود. بهينه‌سازي با استفاده از روش آماري سطح پاسخ و طرح باكس بنكن با انتخاب فاكتور زمان فراصوت دهي در سه سطح (10، 25 و 40 دقيقه) و شدت امواج فراصوت در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) و كاربرد حلال اتانول 70 درصد انجام گرديد. از نتايج آزمون‌هاي انجام شده با روش آماري سطح پاسخ، شدت فراصوت به عنوان موثرترين فاكتور استخراج تركيبات فنلي، آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي از ميوه گياه كمرگل شناخته شد و با افزايش زمان و شدت امواج فراصوت ميزان استخراج اين تركيبات افزايش يافت. شرايط بهينه استخراج تركيبات آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي از ميوه گياه كمرگل، زمان 36 دقيقه و شدت فراصوت 91 درصد تعيين گرديد و در اين شرايط بهينه، ميزان تركيبات فنلي كل و شاخص IC50 عصاره هاي اتانولي استخراجي از ميوه گياه به ترتيب 23.63 ميلي گرم بر گرم و 45.30 ميكروگرم بر ميلي‌گرم، ميزان بهينه حداقل غلظت بازدارندگي از رشد باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوس كوآگولاز مثبت و باسيلوس سرئوس به ترتيب 0.19 و 6.07 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر و ميزان بهينه حداقل غلظت باكتري كشي استافيلوكوكوس اورئوس كوآگولاز مثبت 11.81 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر حاصل گرديد. همچنين عصاره هاي استخراجي در شدت فراصوت 91 درصد و زمان 36 دقيقه داراي قابليت مهار فعاليت باكتري هاي اشريشياكلي: H7  O157 و سودوموناس آئروژينوزا در غلظت هاي به ترتيب 25 و 25 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر و قابليت كشندگي باكتري هاي باسيلوس سرئوس، اشريشياكلي: H7  O157 و سودوموناس آئروژينوزا در غلظت هاي به ترتيب 25، 50 و 50 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر بودند.