ارزيابي ويژگي‌هاي شيميايي و اثر ضدميكروبي اسانس آويشن تالشي بر تعدادي از باكتري‌هاي عامل عفونت و مسموميت غذايي: يك مطالعه آزمايشگاهي

ارزيابي ويژگي‌هاي شيميايي و اثر ضدميكروبي اسانس آويشن تالشي بر تعدادي از باكتري‌هاي عامل عفونت و مسموميت غذايي در اين مطالعه صورت گرفت. براي اين منظور، اسانس آويشن تالشي با كمك روش تقطير با آب استخراج گرديد و مقدار فنول كل آن بر پايه روش فولين سيوكالتو، فعاليت آنتي‌اكسيداني آن بر اساس روش‌هاي مهار راديكال آزاد DPPH و ABTS و اثر ضد باكتريايي آن در برابر باكتري‌هاي اشرشيا كلي، شيگلا ديسانتري، استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سرئوس بر پايه روش‌هاي ديسك ديفيوژن آگار، چاهك آگار، حداقل غلظت مهاركنندگي و حداقل غلظت كشندگي بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه اسانس آويشن تالشي حاوي 6.27 ميلي‌گرم كاتچين در گرم فنول كل بود و فعاليت مهاركنندگي آن در برابر راديكال‌هاي آزاد DPPH و ABTS به ترتيب برابر با 12.32 و 10.20 ميلي‌گرم در ميلي‌ليتر به دست آمد. نتايج فعاليت ضد باكتريايي اسانس نشان داد كه باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشيا كلي به ترتيب حساس‌ترين و مقاوم‌ترين سويه‌هاي باكتريايي در برابر اسانس آويشن تالشي بودند. ميانگين قطر هاله عدم رشد در روش‌هاي ديسك ديفيوژن آگار و چاهك آگار و حداقل غلظت مهاركنندگي و كشندگي براي استافيلوكوكوس اورئوس به ترتيب برابر با 14.60 ميلي‌متر، 16 ميلي‌متر، 1 ميلي‌گرم در ميلي‌ليتر و 4 ميلي‌گرم در ميلي‌ليتر مشاهده گرديد. مطابق يافته‌هاي اين پژوهش، اسانس آويشن تالشي مي‌تواند بعنوان ماده آنتي‌اكسيدان و ضد ميكروب طبيعي جهت جلوگيري از واكنش‌هاي اكسايشي و فساد ميكروبي در مواد غذايي مورد استفاده قرار گيرد.