بررسي ويژگي‌هاي عملكردي، مكانيكي و ساختاري فيلم زيست‌ تخريب‌ پذير ايزوله پروتئين سويا حاوي نانورس (مونت موريلونيت) و اسانس مريم ‌گلي

در اين پژوهش فيلم ‏هاي توليدي بر پايه پروتئين سويا با دو متغير نانورس در سه سطح (0، 5.0 و 1%) و اسانس مريم‏ گلي در سه سطح مختلف (ppm 500، 250 و 0) توليد شده و تاثير اين دو متغير بر خصوصيات عملكردي و مكانيكي و ساختاري فيلم ‏هاي زيست‏ تخريب‏ پذير توليدي مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه با افزودن درصدهاي مختلف از نانورس بر بستر فيلم پروتئين سويا، محتواي رطوبتي، ميزان حلاليت، نفوذپذيري نسبت به بخارآب و شفافيت نمونه ‏ها نسبت به نمونه شاهد به طور معني ‏داري كاهش يافت. اين كاهش در شاخص ‏ها با افزايش غلظت به كار رفته از اسانس مريم‏ گلي مشهودتر بود. به طوريكه در بين نمونه ‏هاي توليدي، فيلم حاوي 1% نانورس و ppm 500 اسانس مريم‏ گلي، داراي تراوايي نسبت به بخارآب معادل g/m.s.pa 10-11× 02.32 بود. همچنين افزودن نانورس و اسانس مريم‏ گلي سبب افزايش معني‏ داري در محتواي آنتي ‏اكسيداني نمونه ‏ها شد و نمونه محتوي 1% نانورس و ppm 500 اسانس مريم ‏گلي با 88.32% بيشترين محتواي آنتي ‏اكسيداني را داشت. بررسي نتايج طيف‏ سنجي و ريزساختاري فيلم ‏هاي بدست آمده نيز بيانگر تعامل مناسب بين نانوذره و اسانس با بستر پروتئين سويا و ايجاد پيوندهاي قوي و جديد مي ‏باشد. نتايج بدست آمده نشان داد كه افزودن نانورس و اسانس مريم‏ گلي مي ‏تواند اثرات مثبتي بر خصوصيات فيزيكي و ساختاري فيلم ايزوله پروتئين سويا داشته باشد.