بررسي اثر سه نوع پروبيوتيك بر عملكرد رشد، شاخص‎هاي حسي و كيفي عضله‎سينه در جوجه‎هاي گوشتي در شرايط تنش گرمايي مزمن

زمينه مطالعه: پروبيوتيك ها به واسطه اثرات مفيدشان جهت كنترل اثرات منفي تنش گرمايي در جوجه هاي گوشتي موردتوجه محققين مي باشند.هدف: مطالعه حاضر به‌منظور بررسي اثرات سه تركيب پروبيوتيكي متفاوت در آب آشاميدني بر عملكرد رشد و شاخص هاي حسي و كيفي عضله سينه جوجه‌هاي‌ گوشتي تحت تنش گرمايي‌ انجام شد.روش‎كار: 150 قطعه جوجه گوشتي 1 ‌روزه سويه كاب 500 در قالب طرح كاملاً تصادفي به 5 تيمار (4 تكرار و 10 قطعه در هر تكرار) تقسيم شدند. تيمارهاي آزمايش، شامل شاهد منفي (دماي طبيعي)، شاهد مثبت (تنش گرمايي)، HSBacil (تنش گرمايي و دريافت‌ كننده پروبيوتيك باسيلوس)، HSLAB (تنش گرمايي و دريافت ‌كننده پروبيوتيك لاكتوباسيلوس) و HSMix (تنش گرمايي و دريافت‌ كننده پروبيوتيك مخلوط باسيلوس و لاكتوباسيلوس) بود. القاي تنش گرمايي مزمن و افزودن پروبيوتيك به آب آشاميدني از سن 21 تا 42 روزگي انجام شد.نتايج: در روزهاي بعد از تنش، جوجه هاي گروه شاهد مثبت در مقايسه با گروه شاهد منفي مصرف خوراك و افزايش وزن كمتر و ضريب تبديل خوراك بالاتري داشتند و جوجه هاي گوشتي مربوط به تيمارهاي HSLAB و HSMix افزايش وزن بالاتر و ضريب تبديل خوراك بهتري در مقايسه با پرندگان شاهد مثبت داشتند (0.05P ). تفاوتي در افزايش وزن بين جوجه هاي مربوط به تيمارهاي HSLAB و HSMix با تيمار شاهد منفي مشاهده نشد. مقادير شاخص هاي حسي عضله سينه در پرندگان شاهد مثبت از پرندگان شاهد منفي كمتر بود (0.05 P). استفاده از پروبيوتيك ها شاخص هاي حسي عضله سينه را بهبود بخشيد (0.05 P). تيمار HSMix از‌نظر بيشتر شاخص هاي حسي گوشت تفاوت معني داري با تيمار شاهد منفي نداشت. عدد پراكسيد در بافت چربي در پرندگان شاهد مثبت بالاتر از پرندگان شاهد منفي بود (0.05 P). عدد پراكسيد در تيمار HSMix از تيمار شاهد مثبت كمتر بود (0.05 P).نتيجه گيري نهايي: به‌طور‌كلي نتايج نشان داد دريافت پروبيوتيك باسيلوس و لاكتوباسيلوس به‌صورت تكي و يا تركيبي در بهبود عملكرد رشد و شاخص هاي حسي گوشت و همچنين كاهش عدد پراكسيد در پرندگان تحت تنش گرمايي مؤثر بوده و مي تواند راهبردي سودمند براي كاهش اثرات منفي تنش گرمايي باشد.