بررسي تغييرات كيفي سيب رقم گلدن دليشز در شرايط انبارداري با استفاده از تصويربرداري اشعه ايكس

سيب از جمله ميوه‌هايي است كه براي مدت زمان نسبتاً طولاني در شرايط انبارداري نگهداري مي‌شود. تغييرات فيزيولوژيكي ايجاد شده در محصول، موجب تغيير در خصوصيات كيفي ميوه مي‌گردد. از اين‌رو ارزيابي‌هاي كيفي و انتخاب شرايط مناسب براي نگهداري، ضروري به نظر مي‌رسد. در تحقيق حاضر، سيب رقم گلدن دليشز در دو دماي انبار صفر و 4 درجه سلسيوس طي بازه‌هاي زماني صفر، 45، 90 و 135روز انبار گرديد و در پايان هر بازه، خصوصيات كيفي سيب شامل عدد سي‌تي، pH، سفتي، رطوبت، چگالي و مواد جامد محلول سيب اندازه‌گيري شد. بر اساس نتايج، مقدار متوسط عدد سي‌تي، pH، سفتي، رطوبت، چگالي و مواد جامد محلول سيب در دو دماي صفر و 4 درجه سلسيوس به‌ترتيب 115/02- و 166/86-، 3/85 و 3/86، 37/76 و 33/36 نيوتن، 82 و 80/60 درصد، 0/76 و 0/72 گرم بر سانتي‌متر مكعب و 15/30 و 15/79 درصد بريكس به‌دست آمد. نتايج نشان داد كه عدد سي‌تي با ميزان pH و مواد جامد محلول، همبستگي خطي منفي و با خواص سفتي سيب، رطوبت و چگالي ميوه همبستگي خطي مثبت دارد. بر اين اساس در دو دماي انبارداري صفر و 4 درجه سلسيوس، ضرايب تبيين (R^2) به‌دست آمده از مدل رگرسيون خطي، براي ارتباط عدد سي‌تي با ميزان pH 0/75 و 0/55، سفتي سيب 0/32 و 0/57، رطوبت 0/78 و 0/85، چگالي ميوه 0/82 و 0/84 و مواد جامد محلول 0/85 و 0/62 به‌دست آمد. اين نتايج نشان مي‌دهد كه با تقريب مناسبي مي‌توان از آزمون غير مخرب تصويربرداري اشعه ايكس در تعيين برخي خواص كيفي محصول سيب استفاده كرد.