ارزيابي اثرات ضدميكروبي و آنتي اكسيداني فيلم تهيه شده از صمغ دانه مرو حاوي نانوامولسيون اسانس برگ بو (Laurus nobilis)

در سال‌هاي اخير افزودن نگهدارنده‌هاي شيميايي باعث ايجاد بيماري‌هاي بسياري شده است. همچنين بسياري از مصرف‌كنندگان نگران استفاده از مواد مصنوعي براي حفظ كيفيت و ايمني غذا هستند. از اين رو، اين مطالعه با هدف توليد يك نوع فيلم فعال بر پايه صمغ دانه مرو حاوي اسانس و نانوامولسيون اسانس برگ بو انجام شد. پس از تهيه اسانس برگ بو، نانوامولسيون آن توليد و از نظر اندازه و توزيع ذرات بررسي شد. به فيلم صمغ دانه مرو، اسانس و نانوامولسيون اسانس برگ بو در غلظت‌هاي 1/5 و 3 درصد افزوده و خواص آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي فيلم‌هاي توليدي مورد بررسي قرار گرفتند. متوسط قطر ذرات نانوامولسيون اسانس 92/4 نانومتر و پتانسيل زتا 45/1- ميلي‌ولت بدست آمد. نتايج نشان داد كه فيلم حاوي نانوامولسيون اسانس در مهار رشد باكتريايي مؤثرتر از فيلم حاوي اسانس بود و استافيلوكوكوس اورئوس به‌عنوان حساس‌ترين باكتري و اشريشياكلي به‌عنوان مقاوم‌ترين باكتري شناسايي گرديد. فيلم حاوي اسانس و نانوامولسيون اسانس ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني خوبي را نسبت به نمونه شاهد (0/05 P) نشان دادند به‌طوري‌كه فيلم حاوي 3% نانوامولسيون اسانس، بالاترين فعاليت مهار راديكال‌هاي آزاد داشت. نتايج اين مطالعه تأييد كرد كه فيلم‌هاي تهيه شده از صمغ دانه مرو حاوي اسانس و نانوامولسيون اسانس برگ بو مي‌توانند به‌طور بالقوه به‌عنوان بسته‌بندي فعال با خواص ضدميكروبي و آنتي‌اكسيداني مورد استفاده قرار گيرند.