ميزان آلودگي و ارزيابي خطر سلامت انسان از جيوه در برخي گونه‌هاي ماهي از تالاب بين الملي انزلي، ايران

زمينه و هدف: عنصر سمي جيوه در ماهي ها سبب ايجاد نگراني هاي جهاني شده است، زيرا كه يكي از راه هاي اصلي مواجهه انسان با آن، مصرف ماهي است. بنابراين هدف اصلي در مطالعه حاضر، تعيين غلظت جيوه در ماهي و ارزيابي خطر سلامت مصرف كنندگان بود. روش بررسي: گونه هاي اردك ماهي، سوف معمولي، سوف حاجي طرخان، كپور معمولي و كاراس از تالاب انزلي نمونه برداري شدند. غلظت جيوه با استفاده از جذب اتمي كوره گرافيتي اندازه گيري شد. اختلاف غلظت جيوه در بين گونه ها و مقايسه غلظت جيوه با استانداردها به ترتيب با آزمون هاي تحليل واريانس يك طرفه و تي تك نمونه تحليل شد. يافته‌ها: ميانگين غلظت هاي جيوه براي اردك ماهي، سوف معمولي، سوف حاجي طرخان، كپور معمولي و كاراس به ترتيب 59/59، 67/55، 30/45، 9/84 و  µg/kg ww 10/44 به دست آمدند و نتايج نشان داد، اختلاف معني داري بين غلظت هاي جيوه در گونه هاي مختلف وجود داشت. غلظت هاي جيوه در تمام نمونه ها كمتـــر از حـــد مجـــاز استانداردهاي بين المللي بودند (300 و µg/kg 500) و همچنين مقادير شاخص HQ كمتر از 1 بودند، بنابراين نتايج نشان داد كه خطر بالقوه براي سلامتي مصرف كنندگان وجود نداشت. به علاوه نتايج نشان داد كه مصرف سوف حاجي طرخان، كپور معمولي و كاراس براي افراد حساس (كودكان و زنان بارداري) بدون محدوديت است.نتيجه‌گيري: نتايج نشان داد كه نگراني بالقوه اي به واسطه مواجهه با جيوه از طريق مصرف گونه هاي ماهي مورد مطالعه در مصرف كنندگان وجود نداشت.