تأثير استفاده از منابع پروتئين ‌هاي گياهي و جانوري ارزان قيمت به جاي پودر ماهي بر شاخص‌هاي رشد، هماتولوژي و آنزيم ‌هاي كبدي فيل ماهي (Huso huso) پرورشي

مقدمه: مطالعه حاضر به منظور كاهش سهم پودر ماهي در جيره غذايي فيل ماهي، مخلوطي از پروتئين‌هاي گياهي و جانوري (گلوتن ذرت: 35 درصد، گلوتن گندم: 19/34 درصد، آرد سوياي فرآوري شده: 3 درصد، پودر ضايعات مرغ: 20 درصد، پودر گوشت و استخوان: 8 درصد، پودر خون: 4/3 درصد) از لحاظ تركيب شيميايي و پروفايل اسيدآمينه مشابه پودر ماهي بود، در سطوح جايگزيني 20، 40، 60 و 80 درصد جايگزين پودر ماهي شدند و به نام تيمارهاي 1 (FM)، 2 (MPP20)، 3 (MPP40)، 4 (MPP60) و 5 (MPP80) ناميده شدند. تمام جيره‌ها داراي سطوح يكسان پروتئين و انرژي (44 درصد و 4365 كيلوكالري/كيلوگرم) بودند. فيل ماهيان با ميانگين وزن 6/5 ±167 گرم از جيره ‏هاي مزبور تا حد سيري تغذيه و شاخص‌هاي رشد، هماتولوژي و برخي از شاخص‌هاي ايمني غير اختصاصي و آنزيمي آن ها مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج نشان داد كه شاخص‌هاي رشد از جيره‌هاي مختلف غذايي تأثير نپذيرفت (P 0/05). اختلاف معني‌داري در تعداد گلبول ­هاي سفيد، قرمز، هموگلوبين، هماتوكريت، غلظت متوسط هموگلوبين (MCHC)، مونوسيت و ائوزينوفيل ماهيان در مقايسه با ماهيان تغذيه‌شده با جيره مبتني بر پودر ماهي (FM) مشاهده نشد (P 0/05)، اما ميزان حجم متوسط گلبول‌هاي قرمز (MCV) در ماهيان تغذيه‌شده با جيره‌هاي (MPP20،MPP40 ، MPP60 و MPP80) و وزن متوسط هموگلوبين موجود در يك گلبول قرمز (MCH) ماهيان تيمارهاي MPP60 و MPP80 نسبت به ماهيان تيمار (FM) به­ طور معني‌داري كاهش يافت (P 0/05). ميزان لنفوسيت در ماهيان تغذيه­ شده با جيره­ هاي MPP20، و MPP40  به طور معني‌داري از ماهيان تغذيه‌شده با جيره FM كم تر بود (P 0/05)، با افزايش مخلوط پروتئين جانوري به جاي پودر ماهي فعاليت آنزيم‌هاي  AST و ALT كبد در مقايسه با ماهيان تغذيه‌شده با جيره مبتني بر پودر ماهي به طور معني‌داري افزايش يافت (P 0/05). نتايج اين آزمايش نشان داد كه امكان جايگزيني 40 درصد از مخلوط پروتئين‌هاي حيواني و گياهي به‌جاي پودر ماهي بدون تأثير منفي بر شاخص‌هاي رشد، بقاء، شاخص‌هاي هماتولوژي و برخي از شاخص ­هاي ايمني غير اختصاصي و آنزيمي فيل ماهي در حال رشد وجود دارد.