بررسي اثر پرتو گاما بر محتواي تام فنولي و فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره‌هاي الكلي قسمت‌هاي مختلف گياه خارمريم (Silybum marianum)

در سال‌هاي اخير استفاده از آنتي‌اكسيدان‌هاي سنتزي به علت سمي و سرطان‌زا بودن و محصولات تجزيه‌اي حاصل از آنها محدود شده است. بنابراين مطالعات به منظور يافتن تركيبات جديد با منشاء گيـاهي مؤثر در درمـان، كاهش و پيشگيري از اثرات اكسيداتيو در زمينه‌هاي مختلف مورد توجه محققان قرار گرفته است. در اين پژوهش به بررسي اثر پرتوتابي بر ميزان محتواي تام فنولي با استفاده از واكنشگر فولين- سيوكالتيو در طول موج 263 نانومتر و درصد مهاركنندگي راديكال آزاد با آزمون‌هاي DPPH و ABTS عصاره‌هاي الكلي قسمت‌هاي مختلف گياه خارمريم (Silybum marianum) پرداخته شده است. در مرحله اول عصاره الكلي از قسمت دانه، برگ و ساقه گياه خارمريم تهيه و سپس پرتوتابي عصاره‌ها با دزهاي 10، 20 و 30 كيلوگري پرتو گاما انجام گرديد. نتايج حاصل از آزمون‌هاي مهاركنندگي راديكال آزاد عصاره دانه نسبت به برگ و ساقه گياه خارمريم و همچنين عصاره‌هاي پرتوتابي شده با دز 20 كيلوگري در تمام قسمت‌ها نسبت به ساير دزها، محتواي تام فنولي و فعاليت آنتي‌اكسيداني بيشتر نشان دادند (0.05 P). بنابراين با در نظر گرفتن اثرات منفي آنتي‌اكسيدان‌هاي سنتزي و نيز با توجه به نتايج حاصل از اين تحقيق مي‌توان پيشنهاد داد كه پرتوفرآوري عصاره الكلي گياه خارمريم با دز 20 كيلوگري پرتو گاما مي‌تواند علاوه بر بهبود و افزايش ميزان آنتي‌اكسيداني اين گياه، به عنوان يك افزودني خوراكي كاربردي براي پرورش آبزيان، يك استراتژي اميدواركننده براي محافظت از آنها در برابر استرس اكسيداتيو و التهاب ناشي از رژيم غذايي پرچرب خواهد بود.