تركيب شيميايي، پروفايل اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب مخلوط ماكروجلبك‌هاي قهوه‌اي سواحل چابهار

تحقيق حاضر به‌منظور ارزيابي تركيب شيميايي، پروفايل اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب مخلوط ماكروجلبك‌هاي قهوه‌اي Padinaaustralis، SargassumilicifoliumوStoechospermummarginatum انجام گرفت. در اين مطالعه، ماكروجلبك‌ها از مناطق جزر ومدي سواحل چابهار جمع‌آوري و شستشو داده شدند و پس از خشك كردن به نسبت 1:1:1 با هم تركيب و به صورت پودر در آمدند. تركيب شيميايي به روش AOAC، اسيد هاي چرب با دستگاه كروماتوگرافي و اسيدهاي آمينه با دستگاه HPLC اندازه‌گيري شد. ميزان پروتئين، چربي، خاكستر و رطوبت به‌ترتيب 8.43، 1.30، 21.26 و 68.01 درصد به‌دست آمد. اسيدهاي چرب اشباع‌شده غالب در پرميكس ماكروجلبك‌هاي مورد آزمايش به‌ترتيب اسيد پالميتيك (0.31±17.11 درصد)، مريستيك اسيد (0.15±11.43درصد) و اسيد استئاريك (0.32±26.6 درصد) بود. نسبت بين اسيدهاي آمينه غيرضروري به اسيدهاي آمينه ضروري 1.05 بود. در بين اسيدهاي چرب تك‌زنجيره غير‌اشباع، اولئيك اسيد (7.21±21.17 درصد) و از بين اسيدهاي چرب بلند‌زنجيره ‌اشباع‌نشده (PUFA)، به‌ترتيب آراشيدونيك اسيد (7.03±11.24 درصد)، لينولئيك اسيد (3.21±9.12 درصد) و ايكوزاپنتانوئيك اسيد (0.68±8.13 درصد) غالب بود. مجموع اسيد آمينه‌هاي ضروري و غير‌ضروري به‌ترتيب 6.78 و 7.15 ميلي‌گرم اسيد آمينه بر گرم نمونه بود. اسيد آسپارتيك (0.05±1.88ميلي‌گرم اسيد آمينه بر گرم نمونه) و گلوتاميك اسيد (0.05±1.98 ميلي‌گرم اسيد آمينه بر گرم نمونه) جز اسيد آمينه غير ضروري غالب بود. در كل، بر اساس نتايج اين تحقيق، استفاده از مخلوط ماكروجلبك‌هاي P.australis، S.ilicifoliumوS.marginatumبه‌دليل وجود اسيدهاي چرب غيراشباع بلندزنجيره غالب و اسيدهاي آمينه ضروري در تغذيه آبزيان توصيه مي‌گردد.