اثر محلول‌پاشي برگي نانوذرات سيليسيم و پتاسيم بر تركيب اسيدهاي چرب روغن زيتون رقم زرد

با توجه به تاثير تغذيه بهينه و نوع كود استفاده شده بر كميت و كيفيت اسيدهاي چرب زيتون، در اين پژوهش اثر محلول پاشي پتاسيم و سيليسيم به شكل نانوذرات بر تركيبات اسيدهاي چرب روغن زيتون رقم زرد بررسي شد. آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار در بهار و تابستان سال 1400 طراحي و در دره شهر استان ايلام اجرا شد. نانوذرات پتاسيم در سه سطح (صفر، 400 و 800 ميلي گرم در ليتر) و نانوذرات سيليسيم نيز در سه سطح (صفر، 30 و 60 ميلي گرم در ليتر) بصورت محلول پاشي استفاده گرديد. نتايج محلول پاشي با اين تركيبات اثر معني داري بر تركيب روغن زيتون داشت و ميزان اسيدهاي چرب اشباع و غير اشباع در تيمارهاي آزمايشي افزايش يافت، به‌طوري‌كه بيشترين ميزان اسيدهاي چرب اشباع (19/24درصد) و اسيد پالميتيك (15/47درصد) در تيمار تركيبي 800 ميلي گرم بر ليتر پتاسيم و 60 ميلي گرم بر ليتر سيليسيم به دست آمد. در حاليكه اسيد آراشيديك (0/94درصد) در تيمار 400 ميلي گرم بر ليتر پتاسيم و 30 ميلي گرم بر ليتر سيليسيم و اسيد استئاريك (3/37 درصد) در تيمار 400 ميلي گرم بر ليتر پتاسيم بيشترين ميزان را داشتند. حداكثر اسيدهاي چرب چند غير اشباعي اسيد لينولنيك (1/24درصد) و لينولئيك (12/12 درصد) در تيمار 800 ميلي گرم بر ليتر پتاسيم و 30 ميلي گرم بر ليتر سيليسيم حاصل شد. تيمارهاي غيرتركيبي 800 ميلي گرم بر ليتر پتاسيم و يا 60 ميلي گرم بر ليتر سيليسيم منجر به تشكيل حداكثر اسيد اولئيك، پالميتولئيك، اسيدهاي چرب غير اشباع و اسيد هاي چرب تك غير اشباعي شدند. بر اساس نتايج اين پژوهش نشان داد كه غلظت متوسط پتاسيم براي بهبود اسيدهاي چرب اشباع و غلظت بالاتر آن براي اسيدهاي چرب غيراشباع مناسب تر باشد. همچنين محلول پاشي هر كدام از عناصر مغذي نانوپتاسيم و نانوسيليسيم براي بهبود اسيدهاي چرب تك غيراشباعي مفيد بوده و استفاده توام از اين دو نانو ذره براي بهبود اسيدهاي چرب چند غيراشباعي و اسيدهاي چرب اشباع مناسب تر باشد.