بيان ژن‌هاي سيتوكين در بافت طحال جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با سطوح متفاوت آرد ميوه بلوط

جايگزيني ذرت با ميوه بلوط در جيره طيور مي تواند منجر به كاهش وابستگي و خروج ارز از كشور شود، اما بلوط داراي مقدار زيادي تركيبات ضد تغذيه اي (تانن ها) است كه مي تواند عامل محدود كننده اي در مصرف آن باشد. بنابراين بررسي اثرات مقادير مختلف ميوه بلوط در جيره بر عملكرد و سيستم ايمني طيور ضروري مي باشد تا سطوح مناسب بلوط براي استفاده در جيره طيور مشخص گردد. از اين رو، هدف از اين پژوهش، بررسي بيان ژن‌هاي سيتوكين در بافت طحال جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با جيره حاوي آرد ميوه بلوط بود. به اين منظور از سه جيره حاوي صفر، 15و 20 درصد آرد ميوه بلوط براي تغذيه جوجه‌هاي گوشتي در يك دوره 42 روزه استفاده شد. در سنين 21 و 42 روزگي جوجه ها، اندام طحال از تعداد 18 قطعه جوجه كشتار شده جدا گرديد (از هر تيمار 6 عدد)، و از هر كدام RNA كل استخراج گرديد و بيان ژن هاي IL-2،IL-4 ، IL-5، IL-10، IL-13 وIFN- γ در هر 3 تيمار مشخص گرديد. از ژن بتا اكتين نيز به عنوان ژن مرجع استفاده شد. داده‌هاي حاصل از اين بررسي با استفاده از نرم افزار REST 2009 V2.0.13 ارزيابي آماري گرديد. با توجه به نتايج، بيان ژن IFN-γ  در اندام طحال جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با 15 درصد آرد ميوه بلوط نسبت به گروه شاهد در هر دو سن 21 و 42 روزگي افزايش معني داري داشت (p 0.05). در تيمار تغذيه شده با 20 درصد آرد ميوه بلوط، اگرچه ميزان بيان ژنIFN-γ  در هر دو سن 21 و 42 روزگي، بالاتر از تيمار شاهد بود ولي اين اختلاف معني دار نبود. در سن 21 روزگي، بيان ژن IL-4 در جيره حاوي 15 درصد آرد ميوه بلوط نيز افزايش معني داري نسبت به گروه شاهد نشان داد (p 0.01). از طرف ديگر، در سن 42 روزگي، بيان ژن هاي اينترلوكين 2 و 4 در تيمار 15 درصد آرد ميوه بلوط نسبت به گروه شاهد كاهش معني داري نشان داد (p 0.05). مقايسه بيان ژن هاي IL-5، IL-10 و IL-13 در تيمارهاي حاوي بلوط در هر دو سن 21 و 42 روزگي نسبت به گروه شاهد اختلاف معني داري را نشان ندادند. بطور كلي، جايگزيني ذرت با بلوط در جيره جوجه هاي گوشتي، بر اساس مقدار و مدت زمان مورد استفاده، مي تواند منجر به تغيير بيان ژن هاي سيستم ايمني در بافت طحال شوند.