عنوان مقاله :
مطالعه ميزان هيستامين در كنسروهاي ماهي تن و ساردين
عنوان به زبان ديگر :
A study of histamine contents of canned tuna and sardine of Iran
پديد آورندگان :
كامكار، ابوالفضل نويسنده Kamkar, A
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1382
كليدواژه :
هيستامين , كنسرو ماهي , ماهي تن , ساردين , histamine , Canned fish , Tuna and Sardine fish , ماهي ها
چكيده لاتين :
In this study in order to determining of histamine contents, 100 samples of canned fish (80 samples of tuna, 20 Samples of Sardine) frome 8 manufactures were analysed for histamine contents by chemical method of AOAC (5). Mean Concentration Of histamine ranged from 10 to 178mg/100gr for tuna and from 5 to 47mg/100gr for sardines. all values for canned sardines were well below the current UE tolerance limit of 50mg histamine/l00gr, but 41.25% canned, fish samples of tuna contained greater than tolerance limit of histamine cotents.
عنوان نشريه :
پژوهش و سازندگي
عنوان نشريه :
پژوهش و سازندگي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1382
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
