شماره ركورد :
201340
عنوان مقاله :
تاثير روش هاي مخمر نمك و مايه خمير مايع در تهيه نان لواش و مقايسه ويژگي هاي ريولوژيكي آن با نان لواش معمولي
پديد آورندگان :
ناصر رجب زاده ، مترجم , , موحد، سارا نويسنده Movahed, S
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1383
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
9
از صفحه :
38
تا صفحه :
46
كليدواژه :
مخمر , نان لواش , تهيه خمير , مخمر نمك , مايع خمير مايع , بررسي هاي ارگانولپتيكي , مهندسي صنايع غذايي
سال انتشار :
1383
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1383
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=201340
