اثرات افزودن آنزيم زايلاناز- پروتئاز در جيره هاي حاوي سطوح مختلف گندم بر عملكرد جوجه هاي گوشتي

با توجه به اهميت جيره نويسي با حداقل قيمت، وجود محدوديت در ميزان مصرف گندم و شناخت اثرات ناشي از مصرف آنزيم فوق بر عملكرد طيور مطالعه حاضر انجام گرفت. در اين تحقيق اثرات استفاده از آنزيم چند منظوره گالي-زيم در جيره هاي حاوي سطوح مختلف گندم در قالب طرح كاملا تصادفي و به روش فاكتوريل 2´4 با 1200 قطعه جوجه از سويه راس و به تفكيك جنس در 8 گروه آزمايشي با سه تكرار و هر تكرار شامل 25 قطعه جوجه مورد بررسي قرار گرفت. جوجه ها به مدت 49 روز با جيره حاوي سطوح مختلف گندم با و بدون آنزيم كه بطور جداگانه براي دوره هاي آغازين (10-1 روزگي) و رشد ماده ها (24-11 روزگي) و نرها (28-11 روزگي) و پاياني ماده ها (49-25 روزگي) و نرها (49-29 روزگي) تنظيم شده بود تغذيه گرديدند. جيره ها حاوي 4 سطح مختلف گندم شامل جيره شاهد (ذرت- كنجاله سويا)، جيره هاي حاوي 20 ، 35 و 50 % گندم جايگزين شده بجاي ذرت جيره شاهد بدون و با آنزيم (300-500 گرم /تن خوراك) بودند. در هر مرحله تركيب جيره ها از لحاظ انرژي و پروتئين و ساير مواد مغذي يكسان بود. در طول دوره پرورش جوجه ها به صورت آزاد تغذيه شدند و هيچ گونه آنتي بيوتيك و يا كوكسيديواستات به جيره ها اضافه نگرديد. وزن جوجه ها در پايان هر مرحله اندازگيري گرديد و در پايان دوره پرورش نيز دو نمونه از هر تكرار انتخاب و بعد از كشتار وزن چربي محوطه بطني و وزن لاشه، درصد ماده خشك فضولات و درصد وزن لوزالمعده اندازگيري گرديد. نتايج بدست آمده نشان داد كه اثر جايگزيني سطوح مختلف گندم وآنزيم بر افزايش وزن و ضريب تبديل خوراك معني دار بود (P>0.05)، همچنين با افزايش سطح گندم درصد وزن چربي محوطه بطني كاهش يافت (P>0.05) كه علت آن كاهش قابليت هضم چربي ها به علت وجود پلي ساكاريد هاي غير نشاسته اي محلول در گندم و كنجاله سويا است. تاثير مصرف آنزيم و سطوح مختلف گندم بر درصد وزن لوزالمعده معني دار نشد (P>0.05). به طور كلي با توجه به عملكرد رشد و ضريب تبديل مي توان نتيجه گرفت كه بكارگيري سطوح مختلف گندم با آنزيم مي تواند اثرات مضر ناشي از وجود پلي ساكاريدهاي غيرنشاسته اي موجود در گندم را كاهش دهد و عملكرد طيور را بهبود ببخشد. كليد واژه: گندم، آنزيم، ذرت، جوجه گوشتي