شماره ركورد
404480
عنوان مقاله
بررسي تاثير استفاده از خمير ترش بر زمان ماندگاري ميكروبي و خواص حسي نان بربري
پديد آورندگان
شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F , صادقي، علي رضا نويسنده , , صادقي، بلال نويسنده Sadeghi, B , نصيري محلاتي، مهدي نويسنده , , مرتضوي، علي نويسنده - ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1387
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
18
از صفحه
153
تا صفحه
170
كليدواژه
باكتري اسيد لاكتيك , خمير ترش , خواص حسي , زمان ماندگاري ميكروبي , نان بربري
سال انتشار
1387
عنوان نشريه
تحقيقات مهندسي كشاورزي
عنوان نشريه
تحقيقات مهندسي كشاورزي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1387
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک