تاثير غلظت هاي مختلف خردل برويژگي هاي شيميايي، ميكروبي و حسي سس كچاب

يوسفي، مرواريد نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , ميزاني، مريم نويسنده دانشكده علوم و مهندسي صنايع غذايي-دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , رسولي، سوسن نويسنده پژوهشكده صنايع رنگ , , عليمي، مزدك نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي Alimi, M , گرامي، عباس نويسنده دانشكده علوم-دانشگاه تهران Gerami, A