شماره ركورد
407917
عنوان مقاله
بررسي اثر افزودن اسيدهاي استيك و لاكتيك بر بافت و ساختار ميكروسكوپي برنج (رقم دمسياه) در حين پخت
پديد آورندگان
حدادخداپرست، محمدحسين نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه فردوسي مشهد HADDAD KHODAPARAST, M , قاسمي، عفت نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حامدموسويان، محمدتقي نويسنده دانشكده مهندسي- دانشگاه فردوسي مشهد-گروه مهندسي شيمي ,
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1387
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
8
از صفحه
11
تا صفحه
18
كليدواژه
ميكروسكوپ الكترونيكي , SEM , پخت , اسيداستيك , برنج , اسيدلاكتيك , بافت , ژلاتينه شدن
سال انتشار
1387
عنوان نشريه
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1387
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک