415572

تاثير نوع و مقدار مخمر بر خصوصيات رئولوژيك خمير و كيفيت ارگانولپتيك نانهاي ايراني

يارمند، محمدسعيد 1337 نويسنده كشاورزي و دامپزشكي , , رشمه كريم، كاوس نويسنده موسسه تحقيقات نهال و بذر سازمان تحقيقات كشاورزي , , عزيزي، محمدحسين نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه تربيت مدرس Azizi, M.H

فصلنامه سال 1387

علمي پژوهشي

8

29

36

ويژگيهاي حسي , مخمر فشرده , نان هاي مسطح , ويژگيهاي رئولوژيك , مخمر خشك فعال

1387

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1387

#تست#آزمون###امتحان