مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي كيفيت روغن هاي سرخ كردني بر حسب شاخص رنگي، ضريب شكست و ويسكوزيته طي فرايند سرخ كردن

شماره ركورد :

419407

عنوان مقاله :

بررسي كيفيت روغن هاي سرخ كردني بر حسب شاخص رنگي، ضريب شكست و ويسكوزيته طي فرايند سرخ كردن

پديد آورندگان :

فرهوش، رضا نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , موسوي، محمدرضا نويسنده دانشگاه فردوسي , , شريف ، علي نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي ،دانشكده كشاورزي-دانشگاه فردوسي مشهد ,

اطلاعات موجودي :

فصلنامه سال 1387

رتبه نشريه :

علمي پژوهشي

تعداد صفحه :

از صفحه :

تا صفحه :

كليدواژه :

شاخص رنگي , ضريب شكست , روغن سرخ كردني , ويسكوزيته , عدد كربنيل

سال انتشار :

1387

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

اطلاعات موجودي :

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1387

كلمات كليدي :

#تست#آزمون###امتحان

لينک به اين مدرک :

https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=419407