بررسي امكان استفاده از مخلوط آرد چاودار و گندم در توليد نان بربري

نجف نجفي، مسعود نويسنده مركز آموزش عالي شهيد هاشمي نژاد مشهد , , حدادخداپرست، محمدحسين نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه فردوسي مشهد HADDAD KHODAPARAST, M , رجب زاده، ناصر نويسنده پژوهشكده غله و نان كشور , , مرتضوي، علي نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي دانشگاه فردوسي مشهد ,