شماره ركورد :
436486
عنوان مقاله :
بررسي اثر تغييرات درصد استخراج آرد بر ويژگيهاي كيفي، ريولوژيكي، رتروگرداسيون و بياتي نان لواش
پديد آورندگان :
-، - گردآورنده - ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1389 شماره 27
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
11
از صفحه :
17
تا صفحه :
27
كليدواژه :
بياتي , رتروگرداسيون , نان لواش , سبوس , خمير
سال انتشار :
1389
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 27 سال 1389
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=436486
