شماره ركورد

438395

عنوان مقاله

بررسي رابطه بين مقدار و خصوصيات ريولوژيكي گلوتنين ماكروپليمر (GMP) با خواص نانوايي گندم

پديد آورندگان

-، - گردآورنده - ,

اطلاعات موجودي

فصلنامه سال 1388

رتبه نشريه

علمي پژوهشي

تعداد صفحه

13

از صفحه

21

تا صفحه

33

كليدواژه

ريولوژي , گندم , نان , كيفيت , گلوتنين ماكرو پليمر (GMP)

سال انتشار

1388

عنوان نشريه

علوم و صنايع غذايي

عنوان نشريه

علوم و صنايع غذايي

اطلاعات موجودي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1388

كلمات كليدي

#تست#آزمون###امتحان