مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - اثر برخي هيدروكلوييدها بر خواص ريولوژيك خمير و بياتي نان باگت

شماره ركورد :

438403

عنوان مقاله :

اثر برخي هيدروكلوييدها بر خواص ريولوژيك خمير و بياتي نان باگت

پديد آورندگان :

-، - گردآورنده - ,

اطلاعات موجودي :

فصلنامه سال 1388

رتبه نشريه :

علمي پژوهشي

تعداد صفحه :

8

از صفحه :

101

تا صفحه :

108

كليدواژه :

هيدروكلوييد , بياتي , ريولوژي , خمير , نان باگت

سال انتشار :

1388

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

اطلاعات موجودي :

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1388

كلمات كليدي :

#تست#آزمون###امتحان

لينک به اين مدرک :

https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=438403

بازگشت