تهيه پودر ميكروكپسوله -?كاروتن با قابليت استفاده در محيط‌هاي آبي

پديد آورندگان

هجري، عبدالرسول نويسنده Hejri, Abdolrasool , خسروي، عليرضا نويسنده Khosravi, Alireza , قرنجيگ، كمال الدين نويسنده گروه پژوهشي مواد رنگزاي آلي-پژوهشكده صنايع رنگ- پژوهشگاه علوم و فناوري رنگ تهران gharanjig, kamalodin , حجازي، محمد امين نويسنده Hejaazi, M.A.

اطلاعات موجودي

فصلنامه سال 1389 شماره 13

رتبه نشريه

علمي پژوهشي

تعداد صفحه

7

از صفحه

161

تا صفحه

167

كليدواژه

?-كاروتن، مواد رنگزاي غذايي، ميكروكپسوله كردن، خشك

چكيده فارسي

پودر ميكروكپسوله -?كاروتن توسط ژلاتين به روش خشك كردن افشانه‌اي تهيه شد و خواص آن از لحاظ مناسب بودن ژلاتين براي كپسوله كردن ?-كاروتن و همچنين مناسب بودن پودر براي استفاده در محيط‌هاي آبي مورد بررسي قرار گرفت. امولسيون تهيه شده داراي متوسط اندازه ذرات 2.83 ميكرون بود. ساختار ذرات ميكروكپسوله كروي با سطح نسبتاً صاف بود و حالت دندانه‌اي كمي داشت. پودر كپسوله شده داراي درصد بالايي از ?-كاروتن بوده و قابل استفاده در صنعت مي‌باشد. بازده ميكروكپسوله شدن 42.7% بود و با افزايش مقدار ماده پوشش دهنده ميزان بازده ميكروكپسوله شدن افزايش يافت و به 50.8% رسيد. از لحاظ مناسب بودن نمونه براي مصرف در محيط‌هاي آبي مشاهده شد كه پودر كپسوله شده داراي حلاليت 73% در آب سرد است و پايداري آن در آب زياد بوده و پس از گذشت 14 روز دو فاز نمي‌شود.

سال انتشار

1389

عنوان نشريه

علوم و فناوري رنگ

عنوان نشريه

علوم و فناوري رنگ

اطلاعات موجودي

فصلنامه با شماره پیاپی 13 سال 1389

كلمات كليدي

#تست#آزمون###امتحان