بررسي تاثير ميدان‌هاي مغناطيسي مختلف بر تشكيل جسم بارده و ارزش غذايي قارچ Pleurotus ostreatu

The study of the effects of electromagnetic fields on the fruiting body formation and Nutrition value of Pleurotus ostreatus

قارچ Pleurotus otreatus كه به قارچ صدفي نيز معروف مي‌باشد از جمله قارچ‌هاي خوراكي به‌شمار مي‌رود. در پژوهش حاضر اثرهاي ميدان‌هاي مغناطيسي با شدت‌هاي 25/0، 2/1 و3/3 ميلي‌تسلا ناشي از جريان الكتريكي مستقيم به مدت 4 و 8 ساعت بر روي قارچ مزبور مورد مطالعه قرار گرفت. تحريك تكثير جنسي از طريق مشاهده ماكروسكوپي پين‌هاي به وجود آورنده جسم بارده مطالعه گرديد و بررسي ارزش غذايي نيز از طريق تغييرات پروتيين محلول به روش سنجش لوري و الكتروفورز SDS – PAGE انجام پذيرفت. بررسي‌هاي آماري به وسيله نرم‌افزار SPSS و جدول آناليز واريانس ANOVA و آزمون دانكن صورت گرفت. اين آزمايش‌ها تحريك تكثير جنسي را در تيمار مغناطيسي 3/3 ميلي‌تسلا 8 ساعته نشان مي‌دهد. نتايج حاصل از سنجش پروتيين‌هاي محلول، افزايش غلظت پروتيين‌ها را نسبت به نمونه شاهد در كليه تيمارها به جز تيمار2/1 ميلي‌تسلا به مدت 4 ساعت تاييد مي‌نمايد. بررسي پروفيل پروتيين‌ها، حذف برخي باندهاي پروتييني و در مواردي نيز پيدايش باندهاي جديد را نشان مي‌دهد.

Pleurotus ostreatus called oyster mushroom belongs to edible mushrooms. This research had been studied the effects of electromagnetic field (B = 0.25, 1.2, 3.3 mT (DC)) for 8 and 4 hours on Pleurotus ostreatus in 50 days period. Sexual reproduction stimulation studied by the pins which produce macroscopic observation. Nutritional value had been tested via measuring soluble proteins by Lowry method and profile of proteins studied by SDS - PAGE. The obtained results by using SPSS and Excel softwares and Duncan test showed the increase of protein amount comparing to control sample in all mediums except the B=1.2mT(DC), t=4h treatment. These tests showed sexual reproduction stimulation by B=3.3mT (DC), t=8h magnetic treatment comparing to control sample. Gel electrophoresis study showed omiting some of the protein bands in some mediums and increase, increasing the new bands in many treatments.