بررسي تاثير تنش خشكي و آسكوربات بر فعاليت برخي آنزيم‌هاي آنتي اكسيدان در دفاع آنتي اكسيداني گياه آنيسون (Pimpinella anisum L.)

استرس‌هاي غيرزيستي از جمله خشكي باعث تحريك ساخته شدن گونه‌هاي اكسيژن فعال در بافت‌هاي گياهي مي‌شوند. سيگنالهاي ROS شبكه پيچيده‌اي از آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني را راه اندازي مي‌كنند. آسكوربيك اسيد يكي از مهمترين بافرهايي است كه ساختارهاي سلولي را در مقابل حمله اكسيدانها در گياهان حفظ مي‌نمايد. اثرات تنش خشكي در دو حالت حضور و عدم حضور آسكوربات خارجي بر فعاليت آنزيم‌هاي كاتالاز(CAT)، آسكوربات پراكسيداز (APX) و پلي فنل اكسيداز (PPO) در گياه علفي و معطر Pimpinella anisum L. با ارزش صادراتي فراوان كه در معرض كمبود آب كنترل شده قرار گرفته بود، مورد مطالعه قرار گرفت. با توجه به اهميت اين گونه گياهي، اين آزمايش در شرايط گلداني انجام شد و سنجشهاي بيوشيميايي و فيزيولوژيكي به صورت تصادفي در شاهد و تيمارها (با دو عامل خشكي 60درصد و 25در صد ظرفيت زراعي خاك و يك عامل آسكوربات با غلظت mM 4/1 صورت پذيرفت. نتايج حاصل نشان داد فعاليت آنزيم‌هاي PPO, APX, CAT در حضور و غياب آسكوربات با پيشرفت تنش در برگها بطور معني‌داري نسبت به شاهد افزايش يافت. در ريشه فعاليت آنزيم‌هاي CAT و APX در غياب آسكوربات ابتدا در سطح خشكي 60در صد ظرفيت زراعي افزايش معني‌داري نسبت به شاهد داشت و سپس در سطح درصد 25 ظرفيت زراعي با كاهشي در حد شاهد روبرو شد كه با اعمال آسكوربات خارجي فعاليت آنزيم‌هاي ريشه اي تا حد معني‌داري تقريبا در تمام سطوح افزايش يافت.