بررسي اثر ميدان‌هاي مغناطيسي مختلف بر تشكيل جسم بارده و ارزش غذايي قارچ خوراكي صدفي (Pleurotus florida)

Effects of electromagnetic fields on the fruiting body formation and nutrition value of edible Oyster Mushroom (Pleurotus florida)

در پژوهش حاضر، اثرات ناشي از ميدان‌هاي مغناطيسي mT3/3، 2/1، 25/0B=، ناشي از جريان DC، در زمان‌هاي 4 و 8 ساعت بر روي قارچ صدفي Pleurotus florida، در طي يك دوره 50 روزه مورد مطالعه قرار گرفت. تحريك تكثير جنسي از طريق مشاهده ماكروسكوپي پين‌هاي بوجود آورنده جسم بارده مطالعه گرديد و بررسي ارزش غذايي نيز از طريق تغييرات پروتئين محلول به روش سنجش Lowry و الكتروفورز SDS–PAGE انجام پذيرفت. بررسي‌هاي آماري بوسيله نرم افزار SPSS و جدول آناليز واريانس ANOVA و آزمون دانكن صورت گرفت. اين آزمايشات تحريك توليد مثل جنسي را در تيمارهاي مغناطيسي h8t=، mT3/3، 2/1، 25/0B= و h4t=، mT25/0B= نسبت به نمونه شاهد نشان مي‌دهند. بررسي تغييرات پروتئين محلول به روش Lowry نيز حاكي از افزايش ميزان پروتئين در كليه تيمارهاي مغناطيسي نسبت به نمونه شاهد مي‌باشد كه بيشترين ميزان آن متعلق به تيمار h8t=، mT25/0B= مي‌باشد. مطالعه ژل الكتروفورز نيز نشان‌دهنده حذف پروتئين‌هايي با وزن مولكولي kDa 117–90 و حتي سنگين‌تر از kDa 117 در برخي از تيمارها مي‌باشد كه اين نوعي پاسخ به تنش حاصل از اين ميدان‌هاست. لازم به ذكر است كه با توجه به مصرف غذايي قارچ موردنظر، تسريع در امر توليد و غني‌سازي آن از نظر اقتصادي حائز اهميت است.

In this research we studied the effects of electromagnetic fields (B=0.25, 1.2, 3mT (DC)) for 8 and 4 hours in Pleurotus florida in 50 days period. Sexual reproduction stimulation showed by the small pins production. Nutritional value tested via measuring soluble proteins by Lowry Method and we studied the profile of proteins by SDS-PAGE. We analyzed the results with SPSS software and showed increasing protein amount comparing to control sample in all mediums that the most abundant protein content belonged to 0.25mT (DC) medium in 8 h treatment. These results showed that sexual reproduction occurred in 0.25, 1.2, 3.3mT (DC) during 8 h and 0.25mT (DC) medium in 4 h. Gel electrophoresis results showed the protein bands with 90-117kDa Molecular weight but in the some treatments we showed the other protein bands with higher Molecular weight for example 117kDa.