استخراج و مقايسه ميزان اوليوروپين از برگ و ميوه گياه زيتون Olea europaea L. در سه استان گيلان، تهران و فارس

Extraction and compare of Oleuropin compound in Olea europaea L. in three province state of Gilan, Tehran and Fars

تركيب‌هاي فنلي در ميوه زيتون از عوامل مهم ارزيابي كيفيت روغن زيتون تصفيه نشده است. اولئوروپين به عنوان يك تركيب مهم دارويي گياه زيتون داراي اثر آنتي اكسيداني و ضدويروسي است. در اين تحقيق به منظور بررسي ميزان تركيب اولئوروپين، برگ و ميوه گياه زيتون گونه (Olea europaea L.) از سه استان گيلان، تهران و فارس جمع‌آوري، نسبت به استخراج اولئوروپين با متانول و تعيين ميزان آن توسط دستگاه كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا (HPLC) اقدام گرديد. ميزان تركيب اولئوروپين در نمونه برگ سه استان گيلان، تهران و فارس به ترتيب با 39217، 33665 و 31311 ppm در برگ زيتون (بهمن‌ماه) و در نمونه‌هاي ميوه به ترتيب 35328، 29740 و 21563 ppm (تيرماه) محاسبه گرديد. اين مقادير نشان دهنده تغيير در ميزان اين تركيب در نمونه‌ها مي‌باشد كه به ترتيب، نمونه گيلان از بيشترين ميزان اولئوروپين سپس تهران و در نهايت فارس از كمترين ميزان برخوردار است

Phenolic compounds in Olive fruits are important factors to consider in order to evaluate the quality of virgin Olive oil. Several studies concerning phenolic compounds in the Olive have already been carried out. Oleuropein, have pharmacological properties which have a antibiotic and antiviral effects. In this research, we study about determination of oleuropein in leaf and fruits of Olea europaea L. from three province of Gilan, Tehran and Fars are colected. After collection of samples in every months for leaves and fruits from June up to December, samples are dried and Extraction was with methanol and determinded by HPLC. In this study, oleuropein in leaves from three proviance of Gilan, Tehran and Fars are 39217, 33665 and 31311 ppm in January respectly, and in fruits are 35328 and 29740 ppm in July and 22095 ppm in September, respectly. These amounts shows that highest are in Gilan provience and Fars have a lowest.