تاثير جايگزيني پروتيين گياهي به جاي آرد ماهي روي شاخص هاي رشد، كيفيت لاشه و پارامترهاي بيوشيميايي خون فيل ماهي جوان (Huso huso)

Effects of plant proteins as food on growth performance, carcass quality and plasma biochemical parameters of Beluga juvenile {Huso huso)

اين تحقيق بمنظور بررسي امكان جايگزيني پروتيين‌هاي گياهي )كنجاله سويا و گلوتن ذرت( بجاي آرد ماهي در جيره غذايي فيل ماهي جوان (ميانگين وزن اوليه 14/2±55/159) به مدت دو ماه از مهر تا آذر 1388 در مركز تحقيقات آبزي‌پروري وابسته به دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان انجام شد. جيره غذايي با پروتيين خام 5/46 درصد، انرژي خام 4/5 كالري بر گرم در 4 سطح جايگزيني جيره (1) صفر، جيره (2) 270، جيره (3) 450 و جيره (4) 660 گرم بر كيلوگرم ساخته شد و ماهي ها به مدت 60 روز مورد تغذيه قرار گرفتند. در پايان دوره آزمايش تفاوت معني داري در شاخص‌هاي رشد مشاهده گرديد (05/0P < ). وزن بدست آمده، نرخ رشد ويژه، ضريب تبديل غذايي و شاخص كارآيي پروتيين بطور معني داري در ماهيان تغذيه شده با جيره غذايي (1) بالاتر بود (05/0(P < . اما شاخص‌هاي رشد در بين جيره‌هاي غذايي (2) و (3) تفاوت معني‌داري نداشت (05/0(P > . درصد رطوبت و چربي لاشه فيل ماهيان در تيمارهاي آزمايش بطور معني داري اختلاف داشتند (05/0P < ). اگرچه بين پروتيين و خاكستر تفاوت معني‌داري مشاهده نشد (05/0P > ). درصد هماتوكريت بطور معني داري در تيمارهاي آزمايشي 1 و 2 بيشتر از تيمارهاي 3 و 4 بود و ميزان گلوكز پلاسما در بين تيمارهاي آزمايشي 1 و 4 اختلاف معني داري داشت (05/0.(P < ميزان كلسترول پلاسما با كاهش آرد ماهي كاهش يافت و در تيمار آزمايشي 1 بطور معني داري بيشتر از تيمارهاي 3 و 4 بود (05/0.(P < نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد كه مخلوط آرد سويا و گلوتن ذرت جايگزين مناسبي براي آرد ماهي نيست و موجب كاهش رشد در اين ماهي مي‌شود.

The possibility of replacing fish meal with plant protein sources (soybean meal and corn gluten) for beluga (initial body mass 159.55±2.14g) was studied in autumn 2009. Experimental feeds with 46.5% of crude protein, GE: 5.4 Cal g"1 in four replacement levels: 0, 270, 450 and 660 gr kg1 were prepared and fish were fed on the diets for 60 days. Significant differences were found in growth performance (P<0.05) of different diets. Biomass gain, specific growth rate, feed conversion rate and protein efficiency ratio in fish feed with diet 1 was higher (P<0.05) that the other ones. However, growth performance in diets 2 and 3 were not significantly different (P>0.05). Moisture of beluga carcass fed with diet 4 was significantly higher (P<0.05) that the other diets. However, protein, fat and ash were not significantly different (P>0.05) among diets. The hematocrit percentage was significantly higher in experimental treatments 1 and 2 than 3 and 4 and the plasma glucose was significantly different between diets 1 and 4 (P<0.05). With decreased fish meal, significantly (P<0.05) decreased plasma cholesterol was found in diet 1 compared to the diets 3 and 4. Results showed that combination of soybean meal and corn gluten is not a good substitute for fish meal and deceased growth performance of the fish.