بررسي نقش آفلاتوكسين در بي ثباتي بازار پسته و محاسبه تمايل به پرداخت جهت كاهش آلودگي

An Investigation of the Role of Aflatoxin in the Instability of Pistachio Market and Measuring wtp for Reducing Contamination

توجه به استانداردهاي جهاني هر محصول، صادرات موفق آن را فراهم مي‎سازد. حد مجاز و استاندارد زهرابه آفلاتوكسين يكي از شاخص¬هاي امكان صدور پسته در تمامي دنيا مي‎باشد و امروزه چه بسيار محموله¬هايي كه به دليل بالا بودن ميزان زهرابه آفلاتوكسين از حد مجاز، مجوز ورود به بازارهاي جهاني را به دست نمي¬آورند. در اين پژوهش، نخست نقش آفلاتوكسين در ايجاد بي ثباتي در بازار پسته مورد بررسي قرار گرفت. سپس تمايل به پرداخت كشاورزان براي اعمال و به كارگيري استانداردهاي لازم جهت مديريت اين موضوع اندازه¬گيري شد. نتايج نشان داد كه در طول 4 سال مورد مطالعه (1383 تا 1386) ميزان صادرات پسته به اتحاديه اروپا روند تقريباً يكنواختي داشته است. اين روند ثابت همراه با مسئله افزايش كل صادرات پسته به كشورهاي ديگر، نشان¬دهنده كاهش سهم اتحاديه اروپا مي‎باشد. نتايج همچنين نشان دادكه علي رغم صادرات بيشتر در فصل پاييز، ميزان برگشتي محموله‎ها از اتحاديه اروپا در اين فصل به شدت پايين است. بررسي تابع قيمت پسته نشان داد كه محموله‎هاي برگشتي پسته از اتحاديه اروپا به علت وجود سم آفلاتوكسين اثر منفي بر قيمت پسته خواهد داشت. اندازه گيري تمايل به پرداخت كشاورزان براي مديريت حذف آفلاتوكسين نشان دادكه براي ميانگين سال‎هاي مورد مطالعه، اين تمايل برابر با 2525 ريال بر كيلوگرم است. اين در حالي است كه براي يك سال آلوده مانند 1384 اين تمايل به 4346 ريال بر كيلوگرم مي‎رسد. همچنين در صورتي كه 100 درصد پسته ايران آلوده بوده و شرايط صدور به اروپا را نداشته باشد تمايل براي مديريت حذف آفلاتوكسين به 11777ريال بر كيلوگرم خواهد رسيد. در پايان مطالعه، جهت بهبود شرايط، مواردي چون برداشت زود هنگام محصول، نظارت بهداشتي بيشتر بر مراحل مختلف پس از خروج پسته از دست كشاورزان و دروني كردن هزينه‎هاي بهداشتي و دريافت اين هزينه‎ها از كشاورزان، تجار و ساير افراد ذي‎نفع در صنعت پسته، پيشنهاد شد.

Successful export of a commodity is closely dependent upon observing the related international standards. Aflatoxin standard is an important index of pistachio import/export market. A lot of pistachio consignments are annually rejected because of being infected with aflatoxin. This results in export marketʹs instability and fluctuations. The role of aflatoxin contammination in pistachio market instability was investigated in this study. Mean and variance of pistachio price in the two states of being polluted or non-polluted with aflatoxin as well as the farmersʹ willingness to pay for using sanitary standards in pistachio dealings were evaluated. Results indicated that export of Iranian pistachio to EU countries remained at the same level, during the study period (2004 - 2007). Along with an increase in total world export of pistachio, the share of pistachio exported to EU countries was reduced. Results also indicate that, the frequency of pistachio (exported to EU countries) being rejected was less during autumn season, as compared to the total export. There was a negative correlation between the number of rejected pistachio consignments and the pistachio price, meaning that the rejection of pistachio negatively affects the pistachio price. An evaluation of the willingness to pay for eliminating aflatoxin indicated that, on the average, it equals 0.25 dollars per kilogram of the produce. But, it is equal to 0.43 dollars per kilogram for a relatively more contaminated year such as 2005. If all the consignments are contaminated, the willingness to pay will be increased to 1.18 dollars per kilogram. Finally, for enhancing sanitary condition of pistachio market, it was proposed to promote early harvesting, and to increase sanitary observance of pistachio market paths after it is sold out by the farmers. Internalization of sanitary costs and receiving them from farmers, traders, and others involved in pistachio industry were suggested.