جستجوي آفلاتوكسين Bدر خوراك‌هاي دامي در اصفهان

جستجوي آفلاتوكسين Bدر خوراك‌هاي دامي در اصفهان

چكيده تعدادي از مواد غذايي و محصولات خوراك دامي در در معرض آلودگي با ميكوتوكسين‌ها هستند. آفلاتوكسين‌ها گروهي از ميكوتوكسين‌ها هستند كه بوسيله قارچ هاي اسپرژيلوس فلاووس و اسپرژيلوس پاراسيتيكوس هستند توليد مي‌شود. آفلاتوكسين‌‌ها به چهار گروه عمدهB1 ، B2،G1 و G2 تقسيم بندي مي‌شوند و خوراك دامي و مواد غذايي را آلوده مي‌كنند. آفلاتوكسين B1 فراوانترين اين تركيبات است و به عنوان يك تركيب سمي و سرطان زا معرفي شده است. از آنجا كه طي مراحل توليد محصلات كشاورزي احتمال رشد قارچ هاي توليد كننده آفلاتوكسين‌ها داده مي‌شود، در اين برسي وجود آفلاتوكسين در تعدادي از مواد خوراك دامي در اصفهان مورد آزمايش قرار داده شد. از مرداد ماه سال 1386 تا خرداد ماه سال 1387 تعداد 97 نمونه مواد خوراك دامي از قبيل "ذرت،آرد گندم، گندم، جو، سبوس برنج، كنجاله پنبه دانه، علوفه خشك، نان بازيافت" از نواحي مختلف شرق اصفهان جمع‌آوري گرديد. نمونه‌‌ها آسياب شد و به پودر حاصل از هر نمونه متانول و هگزان اضافه گرديد و پس از تكان دادن وصاف كردن آفلاتوكسين با كلروفرم استخراج شد. عصاره بدست آمده هم جهت با استاندارد آفلاتوكسين B1 با روش كروماتوگرافي نازك لايه مورد تجزيه و تاييد قرار گرفت. نتايج آناليز 97 نمونه آزمايش شده نشان داد كه 19 نمونه به آفلاتوكسين آلودگي داشت. ميزان آلودگي نمونه‌هاي مثبت بالاتر از حد مجاز گزارش شده توسط سازمان هاي جهاني بود. بيشترين تعداد آلودگي در نمونه‌هاي نان بازيافت مشاهده شد (64%). از آنجا كه نان يكي از مواد غذايي اصلي در ايران محصوب مي‌شود، درصد بالاي تعداد آلودگي در اين نمونه‌ها بسيار مهم تلقي مي‌شود، با اين حال آلودگي به آفلاتوكسين در هيچكدام از نمونه‌هاي گندم و آرد گندم مشاهده نشد. تعداد آلودگي در نمونه‌هاي ذرت، كنجاله پنبه دانه و سبوس برنج بترتيب 38، 25 و 17 درصد بود. نتايج حاصل از برسي بيانگر آنست كه درصد بالاي آلودگي در نان بازيافت ناشي از ذخيره نمودن نادرست نان پس از توليد است. به نظر مي‌رسد كه ذرت، كنجاله پنبه دانه و سبوس برنج نيز طي مراحل برداشت وانبار نمودن آلوده شده است، لذا كنترل و آموزش روش‌هاي ذخيره سازي صحيح مواد خوراك دامي، مي‌تواند موجبات كاهش و يا حذف آلودگي به آفلاتوكسين در اين مواد را فراهم نمايد. كلمات كليدي‌: ميكوتوكسين‌، آفلاتوكسين‌، مواد خوراك دامي‌، مواد سرطان زا‌، قارچ‌هاي اسپرژيلوس

Occurrence of Aflatoxin B in Some Feedstuffs in Isfahan MANOOCHEHR MESSRIPOUR*, MOHAMMAD MAHDI GHEISARI Department of Clinical Biochemistry, Islamic Azad University, Khorasgan Branch, Isfahan, Iran Received:14 February 2009 Accepted:27 August 2009 Corresponding author: Email:M_ mesripour@yahoo.com* ABSTRACT Certain food and feed products are threatened by mycotoxins. Aflatoxins are a group of mycotoxins produced mainly by fungi Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. There are four major aflatoxins: B1 , B2, G1 and G2 that are usually formed together in various foods and feeds. Aflatoxin B1 is known as the most commonly occurring type of aflatoxin and a potent cancer-causing agent. Because aflatoxigenic fungi can grow on a variety of feedstuff at any stage of production, this study was undertaken to determine the presence of aflatoxin B1 in certain foodstuff in Isfahan. From July 2007 to May 2008, ninety seven samples of animal feeds, such as corn, wheat, barley, rice bran, cottonseed bran, dried roughage feed, and recycled bread were collected from Eastern municipal districts of Isfahan. The samples were treated with methanol and aflatoxin was extracted from the aqueous phase with chloroform, and analyzed using the thin layer chromatography (TLC). Nineteen samples out of the 97 analyzed samples were contaminated with aflatoxin B1. Highest number of contamination was seen in recycled bread samples (64%). Bread is probably the food of greatest concern in Iran, because of its predominant consumption. However, the toxin was detectable neither in wheat nor in wheat flour. Contamination of corn, cottonseed bran and rice bran were 38, 25 and 17% respectively. Results indicated that high contamination of recycled bread can be associated with a very poor storage habit. However contamination of corn, cottonseed bran and rice bran may occur during processing and storage. Keywords: Mycotoxins , Aflatoxins, Aflatoxicosis, Aspergillus, Feedstuff