ارزيابي ميزان قندهاي حاصل از تجزيه پكتين و پروتيين هاي موثر در تجزيه پكتين توسط چند گونه قارچ Mucor

ارزيابي ميزان قندهاي حاصل از تجزيه پكتين و پروتيين هاي موثر در تجزيه پكتين توسط چند گونه قارچ Mucor

در اين بررسي توانايي تجزيه پكتين در چند جدايه قارچ Mucor جداسازي شده از مناطق مختلف كشور ارزيابي گرديد. بدين منظور از محيط كشت حاوي 50 سي سي محيط مينيمال با نيم درصد پكتين بعنوان تنها منبع كربن و همچنين نمك هاي معدني مورد نياز استفاده گرديد. محيط كشت مورد نظر در سه تكرار با يك سي سي سوسپانسيون اسپور تلقيح و در 25 درجه سانتي گراد نگهداري شدند. ارزيابي ميزان قندهاي ساده آزاد شده در محيط كشت 2 روز پس از تلقيح آغاز و هر 2 روز يكبار تا روز بيست و يكم ادامه يافت. ميزان پروتيين هاي مترشحه در محيط با استفاده از معرف مربوطه و هر 2 روز يكبار انجام شد. نتيجه واكنش قندهاي ساده با معرف مربوط توسط اسپكتروفتومتر در 525 نانومتر و در مورد ميزان پروتيين در طول موج 575 نانومتر قرايت گرديد. بين جدايه هاي مورد مطالعه در توليد قندهاي ساده تفاوت معني داري مشاهده گرديد. بطوريكه جدايه Mucor hiemalis f.silvaticus بيشترين و جدايه Mucor circinelloides f.janssenii كمترين ميزان توليد قندهاي ساده را نشان دادند. در مورد ميزان پروتيين هاي مترشحه در محيط جدايه هاي Mucor circinelloides f.lusitanicus و Mucor plumbeus به ترتيب بيشترين و كمترين ميزان را نشان دادند. در جدايه هاي برتر نوسان ميزان قندهاي ساده در محيط تا روز پانزدهم افزايشي، تا روز نوزدهم كاهشي و سپس تا روز بيست و يكم تقريبا يكنواخت بود. در مورد ميزان پروتيين هاي مترشحه اين نوسان تا روز سيزدهم افزايشي، تا روز نوزدهم كاهشي و سپس ثابت بود.

The present study was aimed to screen the pectinase activity from some genera of Mocur in laboratory conditions. Pectin was used as the only carbon source in a minimal culture medium. Tow days after inoculation released proteins and sugars were assayed with related reagents and repeated each 2 days up to 21th day. Statistical analysis showed significant variation in released sugars and released proteins among tested genera. Mucor hiemalis silvaticus had highest and Mucor circinelloides janssenii had lowest sugar levels. Also Mucor circinelloides f. lusitanicus had highest and Mucor plumbeus had lowest protein levels. Glucose and protein levels for superior Species have increased until 15 and 13 days, respectively for glucose and protein after inoculation, then decreased until 25th day, but had no variation until 30th day. These results showed that isolates belong to the same forms had no significance difference in pectinase activity.