تاثير دوره ويژه آموزش بهداشت بر آگاهي، نگرش و عملكرد متصديان تهيه، توزيع و فروش مواد غذايي كرمانشاه

The Special Health Education Course Effects on Knowledge, Attitude and Practice of Preparation, Distribution and Sale Centers Food Staff in Kermanshah

زمينه و هدف: آموزش صنوف از برنامه هايي است كه در بهبود بهداشت مواد غذايي موثر است. از طرفي اطلاع از سطح آگاهي، نگرش و عملكرد بهداشتي متصديان مواد غذايي، مديريت بهداشت محيط را تسهيل مي نمايد. اين تحقيق با هدف تعيين تاثير دوره ويژه آموزش بهداشت بر آگاهي، نگرش و عملكرد متصديان مواد غذايي صورت گرفته است.### روش بررسي: مطالعه به روش نيمه تجربي انجام شده و در آن آگاهي، نگرش و عملكرد 370 نفر از صنوف مختلف قبل و بعد از آموزش مورد بررسي قرار گرفته است. ابزار جمع آوري داده ها پرسش نامه و چك ليست بود. روش تحليل داده ها آزمون t زوجي ،2 ? و آناليز واريانس يك?طرفه بوده است.### يافته ها: آموزش بر آگاهي، نگرش و عملكرد متصديان موثر است. به طوري?كه ميانگين نمرات آگاهي از 03/4±55/20 به 75/3 ± 73/23، نگرش از 6/14 ± 2/107به 5/14 ± 23/112 و عملكرد از 6/7 ± 93/43 به 8 ± 11/ 46 افزايش يافت(001/0 > P ). ### نتيجه گيري: نتايج نشان داد كه ميانگين نمرات آگاهي، نگرش و عملكرد پس از مداخله آموزشي تغيير كرده و بيانگر تاثير دوره ويژه آموزش بهداشت بر آگاهي، نگرش و عملكرد متصديان مراكز مواد غذايي است. توصيه مي گردد، آموزش صنوف بر اساس نوع صنف و به صورت همگن تشكيل شود و جهت اعطاي گواهي?نامه دوره، تدارك آزمون و كسب نمره حد نصاب ضروري به نظر مي رسد.

Backgrounds and Objectives: The food handling employee education program improves food safety. Determining knowledge, attitude and practice (KAP) level of workers who prepare, distribute and sale the food products make easy to control food safety. This study aimed to evaluate effects of intensive food safety education course on KAP of food handlersʹ in Kermanshah. Materials and Methods: Knowledge, attitude and practice of370 workers of variety of food handling fields were studied before and after educational intervention course. A validated questionnaire about knowledge, attitude based on instruction from Ministry of Health and Medical Sciences for food handling was used for data collection. Paired t-test and %2 were applied for statistical analysis. Results: The results showed positive effects of education program on KAP of food handlers. There was significant increase in knowledge marks before and after intervention, 20.5+ 4.03 vs. 23.73 + 3.75 (p<0.001). Attitude and practice of participants were increased significantly before 107.2+14.6; 43.93+7.6 compared to after 112.23+14.5; 46.11+8 intervention respectively (p<0.001). The most increased mark of KAP was belonged to 21-30 years age group.Conclusion: Our findings confirm that educational intervention improved KAP of food handlers. To increase food safety, running periodical educational courses for the same filed workers with final exam and providing certificate highly recommended.