بررسي اثر تغييرات فصلي بر فعاليت آنتي اكسيداني آنزيم ها در سه گونه مركبات

A study of seasonal vareation effects on enzymatic antioxidants activities of three Citrus species in the North of Iran.

اندازه گيري سطوح آنتي اكسيدان ها در دما هاي مختلف (فصول مختلف)، شاخصي براي ارزيابي ارقام و تبيين الگوي رفتاري آن‌ها خواهد بود. در اين پژوهش تغييرات آنزيم هاي آنتي اكسيداني برگ‌هاي سه گونه مركبات شمال ايران درچهار فصل سال مورد بررسي قرارگرفت. برگ‌هاي نارنج، ليموشيرين و نارنگي ساتسوما (انشو) درماههاي ارديبهشت، مرداد، آبان و بهمن بترتيب در دامنه هاي دمايي 15-12، 30-27، 18-15 و 5-2 درجه سانتي-گراد برداشت شدند. سپس آنزيم هاي كاتالاز، پراكسيداز، آنتي اكسيدان كل و نيز پروتيين كل آن‌ها اندازه گيري شدند. نتايج نشان داد كه نمونه هاي فصل پاييز در هر سه گونه، ميزان كاتالاز، پراكسيداز، ظرفيت آنتي اكسيداني و پروتيين كل بالاتري نسبت به ساير فصول همان گونه ها دارد. سپس اين شاخص ها سير كاهشي را درفصل زمستان طي كرده و درفصل بهار مجددا سير افزايشي نشان داد. نارنگي داراي بالاترين ميزان آنزيم كاتالاز دربهمن ماه و مردادماه بود، ولي نارنج بالاترين ميزان پروتيين كل را درآبان ماه و ارديبهشت ماه نشان داد. هم چنين ليموشيرين بيشترين فعاليت پراكسيدازي و ظرفيت آنتي اكسيداني را طي سه فصل سال داشت.

Evaluation of antioxidants levels as indicators at different seasons (various temperatures) of species can be determined behavior pattern of species. In this study enzymatic antioxidants changes of leaves were measured during four seasons. Leaves from Sour orange, Sweet lime and Satsuma mandarin were collected in four temperatures ranges: 15-18,27-30, 12-15, 2-5 and as spring, summer, autumn and winter respectively then was measured Peroxidaz and Catalaze enzymes, antioxidant capacity and total protein. The results showed that autumn leaves had the higher amount of catalase, proxidase, antioxidant capacity and total protein comparing summer samples. Then enzymes, antioxidant capacity proteins decreased during winter, whereas decreased during spring season. Satsuma mandarin appeared the highest amounts of catalase during winter and summer while sour orange found the highest ascorbate proxidase in spring and summer. lime showed the highest proxidase activity during three seasons. The results means that the highest activities of enzymes and total protein appeare during autumn.