تاثير مصرف سويا در جبران كمبود پروتيين در رشد غضروف (مدل حيواني)

سابقه و هدف: در علم پزشكي، پيشگيري و درمان مشكلات مفصلي از اهميت ويژه اي برخوردار است. با توجه به اينكه سويا مي تواند در درمان بيماري هاي مفصلي موثر باشد، لذا بر آن شديم تا تاثير مصرف سويا را در رشد غضروف بررسي نماييم. روش بررسي: 30 سر موش سوري ماده نابالغ نژاد Balb/c در سن سه هفتگي بر اساس سه نوع رژيم غذايي به سه گروه رژيم غذايي با پروتيين كامل بدون سويا، رژيم غذايي با كمبود پروتيين و رژيم غذايي با پروتيين كامل كه 40 درصد آن را سويا تشكيل مي داد، تقسيم شدند. پس از مدت شش ماه حيوانات را بي هوش نموده، جهت تعيين سطح الكالين فسفاتاز سرم، خون گيري از قلب آنها انجام گرفت. سپس اندام تحتاني آنها را از بدن خارج كرده و پس از انجام مراحل آماده سازي بافتي، با استفاده از آناليز هيستومورفومتريك، ضخامت بخش مياني، لبه جانبي، تعداد سلول هاي غضروفي و همچنين غلظت ماده بين سلولي غضروف تيبيا تعيين گرديد. يافته ها: در گروه هايي كه از رژيم غذايي داراي سويا استفاده كردند، ضخامت بخش مياني و لبه جانبي غضروف تيبيا، تعداد سلول-هاي غضروفي و ميزان آلكالين فسفاتاز سرم تفاوت معني داري نسبت به ساير گروه ها داشت (001/0 > p). نتيجه گيري: اين مطالعه نشان داد كه مصرف سويا از دوران بعد از شيرخوارگي در موش هايي كه با كمبود پروتيين مواجه بودند، مي تواند موجب تحريك توليد آلكالين فسفاتاز، افزايش تعداد سلول هاي غضروفي، ضخامت غضروف و در نتيجه حفاظت و شادابي غضروف شود.

Background: In medical fieldو prevention and treatment of articular diseases are very important. Regarding the effect of soya on the treatment of articular diseases, we decided to underline the preference of soya compared to complete protein regimen on the growth of articular cartilage. Materials and methods: 30 female mice (Balb/C) with 3 weeks ages were divided to three groups. Each group was fed by three different regimens: The first one; enriched protein without soya, the second one; low protein regimen, and the third: enriched protein regimen with 40% soya. At the end of 6 months, the blood samples were collected from cardiac puncture under general anesthesia and the serum level of alkaline phosphatase was measured. Then, both hind limbs were removed and after histological preparing, the thickness of the middle part of tibia cartilage, the number of chondrocytes, the concentration of intercellular substance, and the thickness of the lateral part of tibial cartilage were measured using computer assisted histomorphometric analysis. Results: There was statistically significant increase in the thickness of the middle and lateral part of tibia cartilage, the number of chondrocytes and the serum level of alkaline phosphatase in the soya content regimen compared to the other groups (P < 0.001). Conclusion: This study showed that soya can stimulate the production of alkaline phosphatase, increasing of the number of chondrocytes and thickness of cartilage, and also may have an effective role in the maintenance of cartilage.