شماره ركورد
496681
عنوان مقاله
بررسي شرايط توليد خمير ترش بر رئولوژي و خصوصيات شيميايي خمير نان بربري
پديد آورندگان
خسروي، متين نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبزوار , , كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1388 شماره 22
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
8
از صفحه
70
تا صفحه
77
كليدواژه
خمير ترش , نان بربري , شرايط عمل آوري , قدرت اسيدي , خصوصيات رئولوژيكي , خمير
سال انتشار
1388
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 22 سال 1388
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک