بهينه سازي توليد پكتين لياز از تفاله خرما توسط آسپرژيلوس نايجر با كار برد روش سطح پاسخ

Optimization of Pectinlyase Production from Date Pulp by Aspergillus niger Using Response Surface Methodology

در اين تحقيق اثر هفت فاكتور، غلظت آمونيوم سولفات، پتاسيم دي هيدروژن فسفات، غلظت تفاله خرما، pH، اندازه تلقيح، سرعت بهمزدن و زمان تخمير بر توليد پكتين لياز توسط آسپرژيلوس نايجر در دو مرحله مورد بررسي قرار گرفت. در مرحله اول اثر اين فاكتور ها با كاربرد طرح فاكتوريل ناقص مورد مطالعه قرار گرفت. بر پايه نتايج اين مرحله سه فاكتور، pH، غلظت آمونيوم سولفات و زمان تخمير براي مطالعات بيشتر در نظر گرفته شدند. مرحله دوم با استفاده از طرح كامپوزيت مركزي براي يافتن شرايط بهينه pH، غلظت آمونيوم سولفات و زمان تخمير انجام شد. بعد از تجزيه طرح كامپوزيت مركزي ، بهترين شرايط براي توليد حد اكثر آنزيم پكتين لياز به ترتيب زير تعيين گرديد: غلظت آمونيوم سولفات 35/0 % ، زمان تخمير 93/73 ساعت وpH 82/4. فعاليت آنزيم در اين شرايط بهينه شدهU.ml -1 38/1 بود.

In this study a two-step approach was applied in order to investigate the effect of seven factors including: concentration of ammonium sulphate, potassium dihydrogen phosphate, date pulp, pH, inoculums size, agitation speed and fermentation time on the pectinlyase production by Aspergillus niger. At first step, the effects of these variables were studied using fractional factorial design. According to obtained results three factors, pH, ammonium sulphate concentration and fermentation time were considered for further study. Second step was carried out by using central composite design (CCD) in order to find optimum conditions of pH, ammonium sulphate concentration and fermentation time. After analysis of CCD, optimum condition for maximization of pectinlyase activity determined as follow: ammonium sulphate concentration 0.35%, fermentation time, 73.93 hours and pH, 4.82. Enzyme activity at this optimum condition was 1.38 U. ml -1.