تاثير كاربرد پس از برداشت پوتريسين و نيتريك اكسيد بر برخي خواص كيفي و محتواي فنلي كل ميوه انگور رقم سفيد بي دانه

Effect of Postharvest Putrescine and Nitric Oxide Application on some Quality Attributes and Total Content Phenolics on Table Grape (cv. Sefide bidane)

تاثير كاربرد پوتريسين و نيتريك اكسيد در غلظتهاي مختلف بر كيفيت و عمر پس از برداشت ميوه هاي انگور رقم سفيد بيدانه در دماي 1-0 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي %95-85 بررسي شد. ميوه ها با سديم نيتروپروسايد (ماده آزاد كننده نيتريك اكسيد) در غلظتهاي (0،3 ،5 و 7 ميكرو مولار) و پوتريسين در غلظتهاي (0،1 و 2 ميلي مولار) و تركيب هاي مختلف آن ها، تيمار شدند و در دماي 1-0 درجه سانتي گراد به مدت 3 ماه نگهداري شدند. پس از 3 ماه خواص كيفي ميوه ها شامل ميزان كاهش وزن، pH، ميزان پوسيدگي، اسيد هاي آلي، مواد جامد محلول، ويتامين ث و تركيبات فنلي كل ارزيابي شد. تيمارهاي پوتريسين و نيتريك اكسيد به طور معني داري به ترتيب در سطح خطاي 5% و 1% باعث كاهش پوسيدگي در طول دوره انبارماني شدند. موثرترين غلظت نيتريك اكسيد در كنترل بيماريها غلظت 5 ميكرومول بر ليتر و موثرترين غلظت پوتريسين 2 ميلي مول بر ليتر بود. همچنين تاثير تيمارهاي پوتريسين و نيتريك اكسيد بر ميزان فنول كل و اسيديته ميوه معني دار بودند. كاربرد تيمارهاي پوتريسين و نيتريك اكسيد مي تواند جايگزين مناسبي براي مواد شيميايي در تكنولوژي پس از برداشت انگورهاي روميزي باشد.

Effects of putrescine and nitric oxide on the quality attributes and postharvest life of the table grape (cv. Sefide bidane) were investigated. Fruits were treated with nitric oxide (at 0, 3, 5 and 7 µmol L-1) and putrescine )at 0, 1 and 2 mmol L-1) and stored at 0-1oC with 85-95% RH for 3 months. Fruit quality attributes including weight loss, pH, decay incidence, total acidity, vitamin C, total soluble solids and total phenolics were evaluated after 3 months. Both nitric oxide and putrescine significantly decreased fruit postharvest decays (at the 5% and 1% probability levels). The results showed that 5 µmol L-1 nitric oxide and 2 mmol L-1 putrescine effectively controlled decayed organisms and preserved fruit quality during cold storage. Both phenolics and pH were affected by NO and putrescine treatments. It was concluded that postharvest treatment of fruit with the combination of nitric oxide and putrescine is a good alternative to chemicals in postharvest technology of table grapes.