پديد آورندگان :
قنبرزاده، بابك نويسنده Ghanbarzadeh, B , آزاد مرددميرچي، صديف نويسنده دانشگاه تبريز,دانشكده كشاورزي , , پيغمبر دوست، هادي نويسنده دانشگاه تبريز,دانشكده كشاورزي , , ابراهيم پور، نسيم نويسنده دانش آموخته كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه تبريز Ebrahimpour , Nasim
كليدواژه :
نان بدون گلوتن , پكتين , گوار , كاراگينان , كيفيت , هيدروكلوئيد
