شماره ركورد
523120
عنوان مقاله
مقايسه اثرات خميرترش خشك با خميرترش تازه روي ويژگيهاي حسي و بياتي نان قالبي
پديد آورندگان
رافت ، عباس نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه تبريز , , حجازي، محمد امين نويسنده Hejaazi, M.A. , خراسانچي، نيلوفر نويسنده , , گلشن تفتي ، ابوالفضل نويسنده , , پيغمبردوست، هادي نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه تبريز ,
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1389 شماره 0
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
12
از صفحه
164
تا صفحه
175
كليدواژه
بياتي نان , خميرترش خشك انجمادي , لاكتوباسيلوس پلانتاروم , لاكتوباسيلوس روتري , ويژگي هاي حسي نان
سال انتشار
1389
عنوان نشريه
پژوهشهاي صنايع غذايي
عنوان نشريه
پژوهشهاي صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی 0 سال 1389
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک